Прекарваме само 39 минути на ден, за да получим трите хранения
Хранене в офиса/Снимка: Flickr.com
Скоростта, която управлява живота ни, е намалила времето, прекарано в хранене до 39 минути на ден. Храненето се превърна в строго функционален ритуал, изпълняван набързо, за да се върнем възможно най-скоро към задачите, които трябва да изпълняваме по време на работа. „Бързата храна“ изглежда по-скоро е следствие от натиска, на който сме подложени, отколкото избор. Ние се храним толкова бързо, че вече не можем да оценим качеството и вкуса на храната, която ядем. Този съвременен навик обаче не е без отрицателни последици за организма.
Отминаха дните, когато прекарах един час в обяд. Днес времето, прекарано в три хранения на ден, се намалява на 39 минути, показва проучване, проведено във Великобритания и цитирано от Daily Mail. За много хора обядът се състои от сандвич, сервиран в офиса, консумиран средно за 12 минути и 49 секунди. Малката закуска се превърна в още по-кратко хранене, продължило само седем минути и 20 секунди и често състоящо се от парче препечен хляб със сладко или друга храна. На свой ред вечерята продължава около 20 минути. Общо времето, отредено за сервиране на трите ястия, възлиза на 39 минути и 9 секунди на ден.
31% от анкетираните са признали, че гледат телевизия, докато сервират закуска, и 53% по време на вечеря. Психологът Ричард Улфсън, член на екипа, провел изследването, каза: „Живеем в заинтересовано общество и ориентирано към храната, в което документални филми за храна, готварски книги и известни готвачи никога не са гледани повече от "Нашето проучване показва, че британците не дават достатъчно време за сервиране на трите хранения. Много е важно да отделите достатъчно време за всяко хранене, това ни помага да оценим по-добре храната и има положителен ефект върху физическото и психическото ни състояние."
Изследването е проведено, след като американски учени откриват, че ястията, сервирани в семейството, могат да помогнат за предотвратяване на хранителни разстройства. Изследователи от университета в Илинойс установяват, че тийнейджърите, които се хранят със семействата си, са по-малко склонни да развият анорексия или булимия.
През века на скоростта вече не обръщаме необходимото внимание на дъвченето на храната, която ядем, което предполага няколко негативни ефекта. Първият се отнася до стомашната лигавица, претъпкана с купички за храна, съставени от големи парчета храна. За да бъдат усвоени, стомахът се нуждае от по-голямо количество стомашен сок, съставен предимно от солна киселина, което може да причини изгаряния, спазми, хронична умора, нервност и дори стомашна язва. Лекарите препоръчват всяко парче да се дъвче 20-25 пъти, за да подпомогне процеса на храносмилане. Освен това, ако дъвчете добре храна, това означава, че се храните по-бавно и се насищате по-лесно. Отнема около 15 минути съобщението, че стомахът е пълен, за да достигне мозъка. Ако ядете бързо, за 15 минути определено ще надвишите нуждите от храна. Опитайте се да спазвате времената на хранене и яжте на масата, не стоейки или в колата. Като обръщаме внимание на това, което правим, без да се разсейваме или бягаме, шансовете да ядем повече, отколкото ни е необходимо, значително намаляват.
Друг отрицателен ефект е, че чрез храненията, взети на бягане, в офиса, докато можем да разговаряме с колеги, те увеличават количеството въздух, което достига до стомаха. Погълнатият въздух се изхвърля обратно, най-често, чрез пращене (понякога хълцане).
Хранейки се за много кратко време, вече не можем да разберем дали сме уморени или не. Лесното дъвчене дава на тялото време да осъзнае колко е натрупало и да го предаде на мозъка, ако все още има нужда от храна, за да не.
Друг отрицателен ефект е, че вече не се наслаждаваме на храната, която ядем и по този начин сервирането на храна не ни създава непременно удоволствие. Гледането на телевизия или други дейности, различни от храненето, ви отвлича вниманието от това, което правите, и ви пречи да се насладите на храната в чинията си.