Преяждането с планетата също е огромна загуба

Освен че наднорменото тегло и затлъстяването са проблем за общественото здраве, те също представляват колосално потребление на природни ресурси: вода, земеделска земя, CO2. Отпадъци, за първи път измерени в световен мащаб на 140 милиарда тона храна !

След отпадъците от храна, тук са „метаболитни отпадъци“, тоест храната, консумирана в излишък от хора с наднормено тегло или затлъстяване. С този израз екипът на проф. Мауро Серафини (Университет в Терамо, Италия) възнамерява да предупреди за прекомерно потребление, вредно за околната среда, и предоставя първата оценка в глобален мащаб.

Въз основа на данни за хранителни отпадъци, наличност на храна и индекс на телесна маса, събрани от ФАО (Организацията на ООН за прехрана и земеделие) в 7-те макрорегиона на планетата, изследователите изчисляват, че всяка година се консумират 140,7 гигатона храна в излишък.

За сравнение, директните хранителни отпадъци възлизат на 1,3 гигатона според FAO, сто пъти по-малко. „Но не можем да направим паралел между тези цифри, тъй като методологията не е сравнима, модерира Мауро Серафини. От една страна, не знаем дали хората, които изхвърлят най-много, ядат най-малко или обратно. А най-често срещаните храни в кошчето са тези, които бързо се развалят, като плодове и зеленчуци, които са и с най-ниско съдържание на калории. "

---