Преглед на руския пазар на кафе, Анализ на пазара
Но може би най-революционната промяна на руския пазар на кафе през последната година може да се нарече появата на предпоставки за развитието на пълен цикъл на производство на разтворимо кафе - от преработка на суровини до опаковане на готовия продукт. Според оценките на Business Analytica, Русия може да започне да изнася значителни обеми разтворимо кафе от собственото си производство още тази година. По този начин бих искал да отбележа, че производството на кафе в Русия навлезе в нов етап.
До 2005 г. само три компании могат да произвеждат кафе по схемата с пълен цикъл у нас: ОАО "Руски продукт" (Москва), Федерално държавно унитарно предприятие "Комбинат за бебешка храна и хранителни концентрати" ("KDPPK", Санкт Петербург) и ЗАО "Московско кафене на Paiakh". Но още през 2005 г. концернът Nestle SA (Швейцария) стартира завод в Тимашевск, Краснодарска територия, а през пролетта на 2006 г., вторият по големина играч на световния пазар за кафе, Kraft Foods Inc. ., обяви планове за откриване на производството си с пълен цикъл в Русия. (САЩ).
В много отношения преориентирането на участниците на пазара към развитието на производството с пълен цикъл в Русия се стимулира от премахването на вносни мита върху зелено кафе през есента на 2005 г., т.е. сурови зърна, които се пържат или продават под тази форма, или произвеждат смляно или разтворимо кафе от тях.
Що се отнася до сегмента на натуралното кафе (смляно и боб), тук делът на местното производство в общите продажби остава доминиращ - почти 3/4 от пазара. В същото време в периода от 2003 до 2005 г. се наблюдава спад. Това се обяснява, от една страна, с увеличаване на обема на вноса на зърно и смляно кафе на скъпи марки, а от друга, с развитието през 2004-2005 г. на износа на натурално руско печено кафе за страните от ОНД .
Структурата на консумацията на кафе през разглеждания период остава доста стабилна. Настъпиха някои колебания в дела на сегментите, но те не бяха толкова значителни, че може да се говори за промяна в общите пропорции на руския пазар на кафе и промени в навиците на консумация на тази напитка.
В този сегмент се случи някакво вътрешно прегрупиране през 2004 г., когато, от една страна, имаше бърз растеж в подсегмента на кристалното кафе, а от друга, имаше спад в продажбите на кафе на прах. Много участници на пазара предполагаха, че през 2005 г. ще продължи резкият спад в продажбите на кафе на прах. Независимо от това, според експерти на "Бизнес Анализ", през миналата година този показател е останал на нивото от предходната година, обемът на продажбите на гранулирано кафе е нараствал с умерени темпове, а кристалът - е продължил да расте активно.
По този начин през 2005 г. ситуацията в сегмента на разтворимо кафе се развива в съответствие с тенденциите, които се очертават през последните години. По този начин делът на кристалното кафе продължи да се увеличава: във физически план той се увеличи с почти 5% в сравнение с 2003 г. и с 2,5% в сравнение с 2004 г. (Таблица 3).