Преглед на Коледната калория - Поставени сме в света на празничната трапеза Туристическа агенция OTP TRAVEL
Неразделна част от предстоящите празници са безкрайните, величествени ястия от ободряващите коледни менюта. Ние, унгарците, се кълнем в свещеното единство на бейгли, пълнени с рибена супа, но нека погледнем какво ще има на празничната трапеза в света.!
Великобритания е страна на традициите
Незаменима съставка в традиционното британско коледно меню е пудингът, който се консумира на 25 декември. Важен елемент от английската коледна традиция още от Средновековието, много семейства правят празнични деликатеси по рецепта, от която поколенията се страхуват.
Пудингът, украсен със сладолед, залит с ракия и запален, традиционно се поздравява с аплодисменти на масата. За по-голям ефект светлините често се изключват, когато в стаята пристигне пудинг, изтеглен в светлолилавите пламъци. Те започват да го правят седмици преди празника, но много внимават да го ядат дори по-дълго, ако е възможно, тъй като се смята, че колкото повече пъти някой яде коледен пудинг, предстоят толкова много щастливи дни през следващата година.
В допълнение към телешки лой и обвивки за хляб са включени всички земни деликатеси: грозде, стафиди, захаросани портокалови кори, бадеми, ябълки, сини сливи. Той трябва да се състои от 13 компонента, които символизират Христос и 12-те апостоли, и всеки член на семейството трябва да се смесва (и междувременно да пожелае нещо) от изток на запад в чест на пътуването на мъдреците от Изтока. Докато стотинката беше в обращение, в тестото бяха поставени малки сребърни монети, които можеха да се пазят от всеки, който го намери.
Франция
Във Франция шоколадовият или кестеновият маслен крем, „багажникът на коледното дърво“, т.е. Bûche de Noël, е неизбежно празнично ястие. Името си е получил от стар коледен обичай, когато слагали парче дърво в камината, което горело доста бавно през вечерта. Пепелта му се съхранява до следващата Коледа. Това всъщност е апетитно руло от пандишпан на френски: облечено, декорирано, с вкус и, ако е възможно, е подредено малка сцена отгоре. Разбира се, интериорът също не е случаен, но дори и най-простата версия е благоприятно украсена с джуджета, триони, гъби и дървета. Успехът му идва от неговата гъвкавост, има много версии. Не можете да пропуснете нито една празнична трапеза.
Италия
Коледното сладко номер едно в Италия е панетоне, лека, квасена сладкиш, направена със стафиди. A XV. направен е по начин, подходящ за днешния ден, и този райски деликатес бързо завладява цяла Италия.
Има няколко истории за произхода му, тук разказваме най-романтичната във връзка с празника.
В главните роли са Адалгиса, красивата дъщеря на милански пекар, и пекарят Угето. Един ден пекарят се разболя и красивото момиче трябваше да се установи да работи вместо баща си. Затова те се избягваха с Угето до горещата фурна, докато сърцата им също не пламнаха. Но магазин, конкуриращ се с пекарната, се отвори, клиентите трябваше да бъдат задържани. Тогава находчивото угето експериментира с Panettone, който работи много добре, но тортата се нуждае от повече масло и захар от преди. Угето беше и соколар на семейство Сфорца, продаваше някои птици и успя да покрие допълнителните разходи от него. Адалгиса също внесе въображението си в тортата и овкуси тестото със сушени портокалови кори и сушени плодове.
Купувачите свикнаха с пекарната, по-късно Адалгиса и Угето се ожениха и живееха щастливо до края на смъртта си.