Преглед на книгата 50 прости неща, които трябва да знаете за диетата - Keckeis Daniel
Рецензия на книгата: Веганството: основи, ползи, рискове
Разбивка на храненето 15 април 2020 г.
50 прости неща за храненето
50 прости неща, които трябва да знаете за диетата
- Меки корици: 200 страници
- Издателство: Западен край; Издание: 1-во издание (23 март 2006 г.)
- Език: Немски
- ISBN-10: 3938060093
- ISBN-13: 978-3938060094
- На Amazon
Моят рейтинг 4/5
- Професор доктор. Джем Екмекчиоглу е диетолог и завърши хабилитацията си по физиология.
- 200 страници компактни знания, без пълнител.
- Книгата варира от хранителни основи, хранене и ефективност до любопитни теми за храненето.
- В края на книгата има преглед на справките за всяка глава.
- Книгата остарява малко. Публикуването беше през 2006 г. и за съжаление няма ново издание.
- Не е лесно да се стигне. Най-вероятно използвани или от остатъци.
- Авторът остава много повърхностен по темата за хранителните добавки.
Автор: проф. Д-р Джем Екмекчиоглу
Проф. Екмекчиоглу работи известно време като преподавател по физиология в курса по хранителни науки във Виена. Случайно имах една от книгите му в ръката си във Виенската градска библиотека и бях изумена колко добра беше!
Проф. Екмекчиоглу е изучавал медицина, специализирала физиология и хранителна медицина. През 2001 г. завършва хабилитацията си по физиология. По времето, когато книгата беше публикувана, основните му изследователски интереси бяха храненето, хронобиологията и физиологията на стомашно-чревния тракт.
Въведение
Първата му глава е посветена на създаването на знания. В него той обяснява как се събират данни, защо има толкова много противоречиви твърдения и за какво е цитатът на Исак Башевис Сингър: „Истината е, че няма истина“.
Насипни
Една четвърт от книгата се занимава с темата за здравословното хранене. Разглеждат се прости, но основни теми като макронутриенти (мазнини, протеини, въглехидрати), разнообразие в храненето, зърнени храни, плодове и зеленчуци, мляко, захар и сол, пиене, стрес и други.
За да останем при примера със зърното: Отговаря се на въпрос, който тайно си зададох преди и по време на следването си (и след това небрежно ми отговори професорът по хранителни технологии): „Защо консумацията на пълнозърнести продукти е изчезнала на заден план? въпреки че има много ползи за здравето? "
Зърното е едно от първите култивирани растения, което е събрано и култивирано преди почти 10 000 години. Логично тогава пълнозърнестите храни бяха единствената възможност. Това, което навремето беше удържано от Нобелова награда, стана достъпно за „обикновения гражданин“ с напредването на развитието на фрезовите техники и също така даде някои предполагаеми предимства: По-добра смилаемост и по-добро съхранение. Известно време фибрите също имаха лош имидж.
Потребителят със съзнание за здравето бавно се връща към пълнозърнести продукти. Широкото използване на продукти от смляно брашно обаче е оставило своя отпечатък.
По-нататъшните глави включват тенденции (обърнете внимание на датата на пускане на 2006 г.), които вече не са напълно актуални, но все още са валидни. Теми като пробиотици, транс-мастни киселини и киселинни и основни диети.
В главата за представянето проф. Екмекчиоглу се занимава с теми като закуска, магнезий и умора след хранене, за да спомене няколко основни момента.
Цяла глава е посветена на глада, ситостта и затлъстяването.
абитуриентски
Пет от петдесет съвета са посветени на хранителните добавки. При което имам чувството, че изявленията са държани много повърхностни.
Последните осем съвета на книгата идват от главата „Любопитни неща в края“.
Моите топ три от тази глава:
- Филмите на ужасите ви помагат да отслабнете
- Алергични реакции от целувки
- Ястията с високо съдържание на мазнини имат аналгетичен ефект
Заключителна дума
Във Виенската градска библиотека имах възможността да поразровя много книги по хранене, но за съжаление можех да намеря само малко препоръчителна специализирана литература.
Тази книга направи много добро впечатление. Просто е написано и стига до същността на важните въпроси.
За съжаление книгата е трудно достъпна. Винаги има използвани копия на Amazon, но можете да опитате късмета си и на други пазари.
Откъде вземете тази книга?
Директно чрез връзката ми Amazon или търсите следния ISBN: 3938060093.
Кажете ми в коментарите колко точки бихте дали на тази книга!