Представяне на сода за хляб и употреби
Ето един фанатик, за когото чуваме все повече и повече: сода за хляб. Този продукт, който на пръв поглед не прилича на нищо, ако не е бял прах, всъщност позволява голямо разнообразие от приложения. Съседът ви посъветва да разбиете тортите си, братовчед ви да почисти фурната и баща ви заради стомашната киселинност. Всичко това с един и същ продукт? Ами да, не те взеха за магаре. Содата бикарбонат наистина може да се използва за направата на вашите домакински продукти, козметика и дори да се грижите за себе си. Как работи, но особено как да го използвам? Кратък преглед на този напълно естествен чудо продукт и преди всичко екологичен !
Сода за хляб: какво е това ?
Содата за хляб се предлага под формата на много фин бял прах, без мирис и разтворим във вода. Външният му вид напомня на сол, за разлика от вкуса. Ако и вие сте допуснали грешката да „осолите“ ястието си със сода бикарбонат, знаете какво имам предвид !
Има две училища, за да го получите, но ще видите, че няма да имате много избор, ако сте зелени. От една страна, бикарбонат съществува естествено. Той идва от добива на наколит, който просто отговаря на минералните му видове. Тази форма на бикарбонат обаче е доста рядка, но преди всичко не съществува в Европа! По-скоро се среща в САЩ. Възможно е да го внесем, но въглеродният отпечатък, който би предполагал, не си заслужава. Вместо това производителите са открили друга синтетична форма на сода за хляб, също напълно естествено, това е процесът на Солвей. Накратко, процесът на Солвей е химичен процес, който от сол (натриев хлорид), креда (калциев карбонат) и амоняк ще произведе натриев карбонат. Ами натриевият бикарбонат ?! Разбира се, не е едно и също нещо и ще видим това по-късно. Процесът на Солвей всъщност протича на няколко етапа. Содата за хляб е просто продукт на реакцията на една от стъпките, която впоследствие се използва за създаване на натриев карбонат !
Свойствата на бикарбоната
Използването на сода бикарбонат е много много, просто вижте броя на предлаганите рецепти. Ако има толкова много от тях, това е така, защото бикарбонатът има някои много гъвкави свойства:
Той е в състояние да балансира рН. По-точно, той ще играе ролята на "буферно" вещество, тоест ще ребалансира и поддържа pH около 8.
Той ще реагира с калциевите и магнезиевите йони във водата, два компонента, които чрез изпаряване ще образуват бели следи по повърхностите, този известен варовик. Следователно бикарбонатът се бори срещу варовика !
Когато се смеси с киселина, содата за хляб ще образува газ, CO2 или по-известен като въглероден диоксид. Това е вездесъщ газ, който ще отнеме твърде много време, но имайте предвид, че се произвежда по-специално от дрожди, тези, които позволяват на хляба да набъбне! Следователно содата бикарбонат е набухвател.
С тази кратка презентация бързо отгатваме многото предимства на содата за хляб: тя е преди всичко гъвкава, но преди всичко екологична и много икономична !
Коя сода за хляб да изберете ?
Фармацевтичен бикарбонат
Нека запазим съспенса до края и започнем с най-малко известната от 3: фармацевтична сода за хляб. Ако никога не сте го виждали по време на пазаруване, това е напълно нормално, това е такапредлага се само в аптеките. Това е малко като крем де ла крем от бикарбонат! Предназначен за медицинска употреба, той е най-чистият защото е претърпял много повече анализи и проверки от останалите. Може би сте се досетили, така че е най-скъпо: между 5 и 10 € за килограм. Въпреки това може да се използва за всеки !
Технически бикарбонат
И така, ние преминаваме от петел до магаре в лицето на фармацевтичния бикарбонат. Техническият бикарбонат е този, който е претърпял най-малко анализ и чийтоизползването е запазено за строго домакинска употреба или ... технически! Следователно не трябва да се използва за козметична употреба, защото е твърде абразивен за кожата, нито за храна, тъй като е негоден за консумация. Цената му е малко по-ниска от фармацевтичната, отнема между 4 и 6 € за килограм.
Хранителен бикарбонат
Обикновено това е това в пазарската ви количка, когато плащате. Всъщност содата за хляб е Най-често, най-често срещаната в магазините. Той се намира точно между другите два бикарбоната. Той не е с най-голяма чистота, така че цената му е много достъпна, но все пак е претърпял някои проверки, позволяващи да се използва в храните и козметиката. Обикновено се намира на същата цена като техниката, между 4 и 6 € за килограм. За всички ваши рецепти за хигиенни продукти и тези, които включват контакт с храни, това е тази, която трябва да използвате! И разбира се, може да се използва като почистващ продукт. Накратко, по отношение на цената и гъвкавостта можем да кажем това сода за хляб печели.