Представяне и ефект на Ern; информация по телевизията

Прескачане на етикети

Стандартни връзки

У дома
Търсене
съдържание
Помогне
Контакт
отпечатък
Защита на данни

Изследователски проект от учени от комуникацията в Ерфурт, документиран в Доклада за храненето за 2004 г. на Германското общество по хранене (DGE), представен днес

Около всяко пето дете в Германия е твърде дебело - и всеки втори възрастен също. Такива числа предупреждават не само лекарите и образователните институции, но и държавните агенции. В крайна сметка лошите хранителни навици причиняват значителна част от разходите за здравеопазване, които през 2003 г. се оценяват на около 75 милиарда евро. Човек също обича да обвинява "медиите", че допринасят за нежеланото развитие на хранителните навици: телевизионни актьори, които поглъщат бързото хранене, дават лош пример, като цяло се яде твърде малко "здравословно", шумни репортажи за хранителни скандали причиняват прекомерни реакции, рекламите предават само неверни потребителски желания упреците.

Повечето от тези предположения все още не са научно проучени, но се основават на предположения за възможните ефекти от медийното съдържание. Това беше отправна точка за обширен изследователски проект за представянето и ефекта на хранителната информация по телевизията, който беше поръчан през 2002 г. от Федералното министерство за защита на потребителите, храненето и земеделието (BMVEL) и осъществен от учени по хранене от Федералния изследователски институт за хранене и храна (BFEL) в Карлсруе и учени от комуникацията от Университетът в Ерфурт се провежда заедно. Резултатите от това проучване, които са представени в откъси по-долу, са подробно документирани в последния доклад за храненето от 2004 г. на Германското общество за хранене (DGE), който ще бъде официално представен на обществеността на 9 декември 2004 г. в тези дни.

Цели на разследването

Като част от основното изследване в тази област, първоначално проучването е имало за цел да даде първи поглед към хранителния свят на телевизията. Как всъщност храненето се представя по телевизията, във всички канали и във всички жанрове и времената на излъчване? За да се отговори на този въпрос, беше извършен обширен анализ на съдържанието на най-широките немски телевизии. Общо извадката включваше 1344 млрд. Часа програми от излъчващите компании ARD, ZDF, RTL, SAT.1, WDR, ProSieben, RTL II и VOX.

Освен това трябва да се определят връзките между използването на това медийно съдържание от телевизионните зрители и възприемането им на свързани с храненето програми, тяхното отношение към храненето и хранителните им навици. Данни за това са получени в представително проучване на потребителите, за което 1060 немскоговорящи хора на възраст между 16 и 75 години са били интервюирани по телефона за около половин час.

За да може най-накрая да формулира първите твърдения за причинно-следствена връзка, представянето на хранителната информация е симулирано в лабораторен експеримент. От реакциите в група от 200 тествани лица на възраст между 16 и 75 години също трябва да се посочат дали телевизията е подходяща като ефективен комуникационен канал за обучение по хранене.

Два подхода от комуникационната наука послужиха като теоретична основа за изследването: От една страна, тезата за култивиране, според която телевизията ще формира погледа за света на своите зрители в дългосрочен план (и по този начин евентуално и тяхното възприемане на хранителните модели); и от друга страна подходът за рамкиране, според който медийното отчитане локализира теми със специфични препратки и контексти, което от своя страна може да оформи нашата лична гледна точка, възприемането на тези теми.

Резултатите от изследването на изследването също трябва да формират основа за препоръки за хранително образование. Може ли телевизията, досега пренебрегвана от образованието по хранене, да бъде ефективен комуникационен канал за здравословно хранене?

Резултати от анализа на съдържанието:

Представянето на храненето достига до голяма степен в телевизионните програми, тъй като около две трети от всички телевизионни програми (65,5%) съдържат съдържание, свързано с храненето, като например закупуване на храна, приготвянето или консумацията й - хората готвят, ядат и пият през цялото време. В повече от една десета (12,3%) от цялото изследвано ефирно време храненето е тема или поне е представено в границите на действието.

Образът на храненето, който телевизията предава, е изключително неблагоприятен: Тревожно висок дял, а именно една четвърт от показаните храни, са сладкиши и тлъсти закуски (често и в рекламата); други 16% са алкохолни напитки, въпреки че и двете групи храни, в съответствие с препоръките на образованието по хранене, в идеалния случай не трябва да правят или в най-добрия случай малка част от ежедневното меню. От друга страна, зърнените продукти, зеленчуците и плодовете се показват твърде рядко в телевизионните програми.

В същото време потенциалът на телевизионната медия да предоставя целенасочена информация за здравословното хранене все още е недостатъчно оползотворен. Например информационните съобщения всъщност се споменават само в десет процента от свързаните с храненето последователности в новини, списания или програми за съвети. А допълнителни информационни възможности извън телевизионната оферта (интернет страници, телетекст, брошури по поръчка и т.н.) рядко се предлагат. Сред препратките, които се правят в новини, списания и програми за консултации (така наречените „рамки“), контекстът на риска и начина на живот преобладава сред частните доставчици. От друга страна, обществените телевизионни оператори наблягат на услугата, политическата или икономическата перспектива за храненето.

Резултати от проучването:

Използването на телевизия в нашата представителна извадка предполага, че представената по-горе обща картина на храненето е влиятелна. Тъй като възприемането на важни за храненето списания и програми за съвети (напр. "Alfredissimo", ARD или "Kochduell", VOX), които биха могли да коригират тази обща картина, зависи почти изключително от общото време за гледане на ден. С други думи: целенасоченото използване на програми, свързани с храненето, е по-скоро изключение. В резултат на това отношението към здравословното хранене също е слабо, но значително отрицателно свързано с гледането на телевизия. Това означава, че хората, които са отворени към здравословна диета, са склонни да гледат по-малко телевизия и, обратно, хората, които гледат много телевизия, са склонни да имат доста неблагоприятно отношение към храненето. По тази причина телевизията би била напълно подходяща като информационен канал за достигане точно до тази група хора.

Допълнителна оценка, която се фокусира върху възприемането от потребителите на "хранителни рискове", потвърждава значението на използването на телевизия. За тази особено чувствителна тема, колкото по-често зрителят се настрои специално за обществените радио- и телевизионни оператори, толкова по-добре той или тя се чувства, че е информиран за рисковете от храна чрез телевизията. И като цяло, изненадващо, само малко малцинство от нашите респонденти имат впечатлението, че са научили всичко, което трябва да знаят за проблемите, свързани с храната, от телевизията - въпреки скандали като СЕГ, ящур и акриламид, които бяха разгледани подробно в миналото.

Резултати от експериментите:

Използвайки измислено казус, същият филмов доклад беше коментиран с три различни „кадъра“. Или версия, свързана с хранителни рискове, консултативна функция или версия, свързана с храненето като начин на живот, беше показана на различни тестови групи като част от по-дълга програма на списанието. Ефектът от тези специално разработени хранителни приноси върху хранителните нагласи на публиката се измерва в два момента от времето, а именно непосредствено след представлението и на двуседмични интервали.

Нашият експеримент успя да предизвика промени в нагласите само при определени условия и за някои от изследваните субекти: Рисковата рамка, например, промени основно нагласите на възрастните хора, които гледат малко телевизия и не носят отговорност за пазаруването. Рамката на услугата особено повлия на по-младите хора с ниско ниво на образование и слаб интерес към темата за храненето. И накрая, рамката на начина на живот обикновено оказва влияние върху по-младите мъже, които често готвят за себе си.

В допълнение, рискът от рамкиране и услугата допринасят за добра памет на основното послание на приноса. Изглежда активирате когнитивен режим, който ви позволява да приемате по-внимателно това, което виждате, и да запомняте по-добре съдържанието. Резултатите показват, че хранителните нагласи по принцип могат да бъдат повлияни от медийни рамки, дори ако промените в нагласите - въз основа на един принос (както в нашия експеримент) - са само с краткосрочна продължителност.

Заключения и препоръки:

Като цяло констатациите от това основно проучване показват, че телевизионният медиум е напълно подходящ като инструмент за обучение по хранене. Потенциалът му за образование обаче трябва да се използва по-систематично от преди.Хранителната информация трябва да попадне в телевизионната програма по-точно от преди. "Храненето и упражненията на платформата", основани от BMVEL през септември, предлагат отправни точки, както и многобройните образователни кампании (напр. "Fit Kids", кампанията "Kinder Leicht" и други дейности, извършвани от федералните провинции).

По-специално класическите разузнавателни институции биха могли да допринесат за това повече от преди, като оптимизират работата си за връзки с обществеността, особено с оглед на телевизията. Нашият анализ на съдържанието показа, че свързаното с храненето съдържание е повсеместно и медиите обичат да го вземат. Адресирането на аудиторията по специфични целеви групи е възможно и по телевизията - чрез кратки, запомнящи се образователни спотове, както и чрез интегриране на образователни съобщения в най-разнообразните формати на излъчване. Изглежда препоръчително да се отворите в посока на частни телевизионни оператори, които имат ясно изразена развлекателна компетентност (ключова дума: „Entertainment Education“) и по този начин да достигнете до аудитория, която е особено интересна за образованието по хранене като целева група, която преди беше трудно достъпна.

последна редакция: 09.12.2004