Предпочитанието към храни с високо съдържание на мазнини е записано в нашите мигли Medlife
Богати на калории храни/Снимка: FreeRangeStock.com
Хората, които предпочитат да ядат храни с високо съдържание на мазнини, са изложени на повишен риск от развитие на затлъстяване, един от най-важните здравословни проблеми в света. Затова група изследователи от университета в Кеймбридж проведоха тест, в който участваха 54 доброволци, на които бяха предложени неограничени порции пилешка храна, както с високо съдържание на мазнини, така и с ниско съдържание на мазнини. мазнини, за да тестват предпочитанията си. В проучването изследователите установяват, че участниците, носещи гена MC4R - който причинява предпочитание към мазни храни - са избрали да ядат храни с високо съдържание на мазнини.
Специалистите говорят за модифицирана версия на гена, която носи знак за предпочитание към мазни храни - наречена MC4R - като присъстваща при един на всеки 1000 души, контролиращ апетита, ситостта и нивото на калорични сраствания сред тях.
MC4R генните мутации са най-честата генетична причина за тежко затлъстяване в тествани досега семейства.
В хода на човешката еволюция тези гени на предпочитание към храни с високо съдържание на мазнини са се развили, за да се справят с времената на глад, казват експертите. Когато храните не са често достъпни, въпросните хора са склонни да консумират повече, когато имат достъп до мазни храни, за да съхраняват повече мазнини и да избягват глада. Но мутациите в този ген могат да направят хората по-алчни за храна.
Трите версии на предлаганите основни ястия - пиле Korma - изглеждаха идентични и имаха приблизително идентичен вкус, но нивото на мазнини беше разделено на малко, средно и голямо. Доброволците получиха проба от всеки тип и след това получиха свободата да ядат колкото искат.
Същата стратегия беше приложена и към десерта - ягодов пудинг, меренг и заквасена сметана - но този път съдържанието на захар варираше.
Въпреки че не е имало разлика в количеството, консумирано от всеки човек, 14-те души, при които е идентифициран модифицираният ген MC4R, са изяли неволно значително по-богати на мазнини пилета, отколкото 20-те на слабите хора и 20-те затлъстели хора, участващи в проучването. Също така, когато дойде време за десерт, порциите с най-голямо количество захар недоволстваха само хората, носещи гена MC4R.
Ръководителят на изследването - Садаф Фаруки - професор в Медицинския изследователски институт по хранене и метаболитни болести към университета в Кеймбридж, заяви, че резултатите от проучването показват, че някои от предпочитанията ни към храната се дължат на наследствени гени, а не на нашата воля.
"Дори и да се грижим за външния вид и вкуса на храните, които ядем, мозъкът ни открива съдържанието на хранителни вещества. Ето защо през повечето време ядем храни с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на захар. Чрез тестване с Внимание към всеки компонент поотделно и чрез тестване на група хора, които са имали модифицирания ген MC4R, успяхме да покажем, че има определени специфични мозъчни пътища, които могат да повлияят на нашите кулинарни предпочитания “, каза тя.
Наличието на генетична предопределеност, според която тялото ни изисква повече мазнини, за сметка на захарта, за да ги съхранява в ограничена степен, е полезен начин за защита на организма от глад. Хората обаче не са напълно безпомощни, що се отнася до първичните наклонности. Балансираната диета и многото физически упражнения са основните аспекти за поддържане на нормално тегло, добавя изследователят.