Предлагам ви страхотна малка игра! Преди да прочетете, погледнете портрета на писателя върху книгата и
Андраш Черна-Сабо
Предлагам ви страхотна малка игра! Преди да прочетете книгата, погледнете портрета на писателя в нея и познайте дали конкретният писател е бил гурме или просто несолен пиетист. Нека този път оставим обикновените места, Krúdy, Dumas и останалите. Нека разгледаме по-отблизо портрета на Дюренмат: дебело омекотено лице, весели, весели очи, поглед на Рабле, дебел и лъскав калъф. Сигурно си е обичал корема, мислим.
Ако четем творчеството на Дюренмат на случаен принцип, се оказва, че сме били прави: при швейцарския писател, дори портиер с бернско ястие за обяд и вкусни сирена (тилсити, горгонзола), убийственият „трюфел“ в любимия му, т.е. той служи на престъплението, като увива варени меса, сервирани по милански начин. Но ако не се обърнем към класическото Обещанието, а кажем по-малко известния роман „Злополуката“, не само ще се натъкнем на великолепни ястия и вина, но ще разберем, че цялата работа е една грандиозна, добре - структуриран празник: от телешка супа до осем сирена, от Réserve des Maréchaux до 1914 Château Margaux.
Но нека да извършим и контра-тест на експеримента. Ето някои унгарски писатели на име П. Хауърд, някои известни също като Jenő Rejtő. Тънък като котката на Ганди, очите му звъниха, лицето му хлътна, погледът му беше тъжен и уморен. Тогава той изглежда има толкова общо със специални сосове и изключителни методи за приготвяне, колкото скандинавски социокрим за палми.
Но ако препрочетем книгата му „Тримата бодигардове в Африка“, веднага разбираме, че сме сгрешили, тъй като държим не само един от най-големите унгарски брезенти, но и един от най-големите унгарски коремни романи. Вече първото изречение на историята е безсмъртен гастропен, който дори нашите внуци ще цитират:
"На масата имаше представители на четири различни националности: американски пехотинец, френски сержант, английски картечар и руска салата от месо."
Вярно е, че войниците на пейката, месната салата в купа заеха място. Руската салата от месо - дело на известен Бригерон, който е едноок разбойник в своята професия и собственик на гранд хотела в Рахмар ("господинът се бие вечер") - е с отлично качество, да не говорим за факт, че съставките му включват малко използвана лампа. Нищо чудно, че храната е страхотна: Бригерон учи готварство със самия Левин. Но кой е Левин, по-известен като великият Левин? Този мъчителен въпрос преминава през романа.
Резервоарът не кара
Кариерата на Левин започва като шивач на панталони в живописен Кейптаун. Той е бит до кражба на 21-годишна възраст, а след това произнася сърцераздирателното си признание в затвора: „Искам да бъда готвач. Тъй като съм убеден, че ако всеки човек може да живее професията си, както си иска, той не би бил престъпник на земята." След това добави: "Оставете го да се готви и аз ще оправя човечеството!" Само благодарение на благодатното благоволение на принца на Уелс той успя да започне гастрономическа кариера. За два месеца той научи всички тънкости в професията от готвача на кораба на принца, а след това сам научи останалите затворници от гурме. В разгара на кариерата си той е сключен от хотел Savoy в Лондон. Обръщаме ли достатъчно внимание? Защото ако е така, можем лесно да предположим, че известният Огюст Ескофие също е бил ученик на Левин, тъй като той е дошъл в Савой през 1890 г. и след това е изобретил (сервира) популярни класики като пече Мелба или турнедо Росини.
Също така можем да научим от П. Хауърд какво педагогическо преживяване е имал великият Левин: „Убийците-разбойници са правили само добро месо на шишчета и на скара, също само съвсем на английски, специалността на органите и прокрадващите се крадци е била рибата. Великият Левин знаеше точно кой престъпник има талант за какво. Истинската пилешка супа и готвеното говеждо месо бяха направени от изнудвачите, но сладкото тесто и разпенените неща скоро бяха научени от момичетата и джебчиите. "
Великият Левин, макар да не можеше да чете, така че с основание можем да предположим, че не можеше да пише, издаде и готварска книга, цветна книга с меки корици, озаглавена „Двеста ястия на сън“. Неговите благодарни ученици съставиха тази колекция. Междувременно готварската книга е изгубена, може би за богат колекционер в арабска държава, може би дебнеща в библиотеката на принца на Уелс или служеща в кухнята на затвора в Кейптаун за образователни цели.