Яжте ги вместо бяло брашно - Ендокринен център
Въпреки че бялото пшенично брашно е една от най-често срещаните дългосрочни храни в домакинствата, свръхконсумацията му може да играе роля в развитието на много заболявания. Разбира се, не е нужно да се отказвате от храна, приготвена с брашно, тъй като сега има няколко заместители с по-високо хранене. Дора Варга, диетолог в Ендокринния център в Буда, говори за това какви са те, без да претендира за пълнота.
Пълнозърнесто брашно
Ако някой иска да замени бялото рафинирано пшенично брашно, обикновено слага пълнозърнестата версия в пазарската количка. Той работи добре с повечето храни, приготвени с „обикновено“ пшенично брашно, като хляб, пица, въпреки че всъщност не се препоръчва за сладкиши. Какъв по-добър начин от рафинирано брашно? Накратко, той съдържа всички съставки на зърното, включително зародиши и трици. В резултат на това съдържанието на диетични фибри, протеини, витамини и минерали е по-високо в сравнение с рафинираните продукти. Редовната му консумация допринася за правилния метаболизъм и спомага за постигане на балансирани стойности на кръвната захар.
Брашно Греъм
