Предястието на Биргит
Шепот на тинята
| Винен оцет | 1 ден |
| вода | 2 дни |
| Дафинови листа | 4 бр. |
| захар | 1 супена лъжица |
| Желатиново червено | 1 колет |
| Желатин бял | 1 колет |
| Пресни раци | 2 дни |
| Нарязан лук | 1 парче. |
| Яйца | 4 бр. |
| индийско орехче | |
| сол | |
| пипер | |
| Замразен спанак | 225 гр |
| крема сирене | 200 гр |
| хрян | 1 чаена лъжичка |
| сол и черен пипер | |
| Лимонов сок | 1 супена лъжица |
| Пресни раци | 250 гр |
| Ниво на трудност | 1 |
| Време за подготовка | около 50 минути |
| Ценова категория | € € € |
| kj (kcal) | 418,4 (100) |
| протеин | 10.15г |
| въглехидрати | 2.75g |
| дебел | 5.15г |
Раци в желе Nordstrander Art
1 Оставете винения оцет, водата, дафиновите листа и захарта да заврят. Пригответе желатина според инструкциите и разбъркайте в горещата течност.
Смесете 2 пресни раци с накълцания лук, разделете на 5 чаши и залейте с още топлата течност. Поставете в хладилника за 1 до 2 дни. След това се обърнете и яжте с хляб или пържени картофи, бон апетит!
Спанак от раци
Отделете 3 яйца. Смесете индийското орехче, сол и черен пипер на вкус с яйчния жълтък и размразения спанак.
Разбийте 4 белтъка на твърд сняг, сгънете в сместа от жълтъка и спанака върху тава, застлана с хартия за печене. След това печете около 15 минути на 200 градуса горе и отдолу нагряване.
5 Пригответе пълнежа навреме. Смесете крема сиренето с хрян, малко сол и черен пипер и лимоновия сок и сгънете пресните раци. Разстелете върху охладената след това кора от спанак, навийте внимателно и оставете да почине една нощ.
6 Нарежете на филийки и сервирайте с хляб.