Предястие Супа на пара от кестени с брюкселско зеле, круша Наши и канела AEG въпрос на вкус

Предястие: Супа на пара от кестени с брюкселско зеле, круша наши и канела

Често познаваме кестени само от коледните пешеходни зони: хора, увити в дебели шалове и палта, застават зад малки фурни и пекат кестени в тиган, които гръмогласно хвалят.

Кестените са нещо повече от уютна, топла закуска между тях. След като преминете през твърдата обвивка до сърцевината, нищо не пречи на удоволствието. Обичам да използвам кестените като бис за зимни макаронени ястия - напр. Б. с брюкселско зеле, семена от нар и сос, приготвен от бяло вино и птичи бульон, в салати или като основна съставка за вкусни супи.

Кестеновата супа е предястието за 3-степенното коледно меню от парахода. Приготвя се бързо, чудесно подготвен и леко затоплен в деня на коледното меню. Следователно супата е идеална за Коледа, за да се избегне стресът.

Просто задуших кестените с малко супа зеленчуци и след това ги сварих с бульон от месо. Останалото свърши ръчният пасатор, добавянето на сметана и масло осигури кремообразна, кадифена консистенция.

Изпечени брюкселско зеле, карамелизирани круши, канелена млечна пяна, канелени крутони или трохи спекулус идеално се съчетават с кестеновата супа. Ако супата не се сервира като предястие, тя също прекрасно хармонизира с печена розова патешка гърда с нотка чили.