Предимствата, ползите и вредите; От животински желатин до l; агар-агар

Предимствата, ползите и вредите

Агар има много ползи за здравето за тези, които го консумират:

предимствата

Улеснява храносмилането благодарение на наличието на разтворими фибри. Те набъбват в стомаха, улавяйки мазнини, захари и лош холестерол, което го прави нискокалоричен. Освен това при хора с диабет може да е интересно да се използва, тъй като фибрите му забавят храносмилането на въглехидратите и нивото на глюкозата след хранене има тенденция да се увеличава по-малко.

Той също така има няколко предимства пред животинския желатин:

  • Той е изцяло от растителен произход, което е подходящо за диетите на вегетарианци и вегани, но също така и за етнически и религиозни ограничения като за мюсюлмани, евреи или индуси.
  • Той няма мирис, цвят или вкус, което го прави лесен за изграждане.
  • Той е 8 до 10 пъти по-ефективен от животинския желатин: всъщност 4 g агар заместват 6 листа желатин.
  • Той е удобен за хора с алергии, защото не съдържа нишесте, глутен, мая, мляко или дори консерванти.