Предимствата на тиквата и тиквите - Interfel - Пресни плодове и зеленчуци
Скуош и тикви: ползи и вкусове
Малко ботаника
Скуошът и тиквите принадлежат към семейство cucurbitaceae, точно както тиквичките (с единствената разлика, че кратунките и тиквите се ядат при пълна зрялост).
Те попадат в три различни вида:
- Cucurbita moschata, включително тиква от тиква, предлагана на пазара под имената "Butternut" и "Jack Be Little".
- Cucurbita pepo, при който намираме тиква, сферична до овална форма, понякога сплескана и червена, когато узреят, тикви с яйцевидна форма, често оранжеви и банички, чиято форма на чинийка е много характерна.
- Cucurbita maxima, която включва тикви, които могат да бъдат зелени, тъмносини или яркочервени и жираумони с много променлив размер (дълги до сферични), петнисти или мраморни.
Техните диетични предимства
Макар и морфологично различни, тези кукурбити имат общи хранителни характеристики, предлагащи много ползи за здравето. Те са с ниско съдържание на калории, високо съдържание на вода, фибри и много витамини (особено провитамин А за сортове с цветна плът). Те също са пълни с минерални соли като калий, фосфор и калций и много микроелементи.
Следователно тиквите и тиквите са истински концентрат на защитни микроелементи. Следователно би било жалко да се лишим от него, когато витамините, минералите, микроелементите, фибрите и т.н. все повече липсват в нашата диета, която често е твърде богата на наситени мазнини, рафинирани захари и празни калории.
Как да ги опитам ?
Много повече от декоративни предмети, тиквичките и тиквите се възползват добре от нашата чиния, като внасят цвят, вкус и жизнерадост. Те могат да се консумират в супа, сотирани или пържени (в понички), в скара, суфле и дори в десерт (баница, фланелка ...) или в сладко.
Ето няколко рецепти, на които да се насладите със семейството или приятелите си по време на Хелоуин и през цялата година.
Омлет от тиква от тиква