Предимства, недостатъци на безглутенова диета, диетата "без глу", защо се връщаме
Глутен. Тази (относително грозна) дума, все още малко известна преди няколко месеца, сега е в устата на всички здрави момичета. Само думата. Защото, подобно на палмовото масло в Nutella или сулфатите в шампоаните, изглежда глутенът е новата съставка, която трябва да бъде забранена.
Нова цел, за която се твърди, че е отговорна за голям брой заболявания и която много уелнес ентусиасти са решили да премахнат от диетата си. В същото време марките уместно пускат своята „безглутенова“ линия и ресторанти с печат „без глутен“ изскачат в големите градове. Посочената добра причина: истинска непоносимост към този протеин, дори целиакия, която атакува стената на тънките черва. Но някои са намерили и в тази ограничителна диета ефективен метод за отслабване ... Изправени пред тази хранителна тенденция повече маркетинг, отколкото здраве, наскоро се повиши гласът. Ние правим равносметка.
Малък протеин, вездесъщ в нашата храна ...
Ако говорим много за това, всъщност не знаем как изглежда глутенът. Така че за ваша информация това е малък протеин, съдържащ се в много зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж, овес или дори тритикале (смесица между пшеница и ръж). Малък мнемоник: запомнете SABOT (ръж, овес, пшеница, ечемик и тритикале) и ще знаете кои зърнени култури да избягвате. Ами почти.