Предимства на семената от чиа и как да се използва
Още от времето преди Колумб, Chia се използва за своите семена с множество предимства. Въпреки микроскопичните си размери, те осигуряват много основни хранителни вещества за тялото. Най-показателните са диетичните фибри, омега-3, протеини и антиоксиданти. Но това, което прави тази храна още по-интересна, е нейната лекота на използване, което означава, че можете да се възползвате от многото й предимства по желание.
Произход и описание
Чиа, Salviahispanica, е тревисто растение от мексикански произход. Култивиран за първи път през 2000 г. пр. Н. Е. Той е мъдрец от същото семейство като мента, розмарин или лавандула: този на Lamiaceae. Семената на този градински чай са около 2 мм и са с овална форма. Получават се през есента, след като цветята на растението изсъхнат напълно. Те са мраморни и оттенъкът им непрекъснато преминава между кафяво и бежово. В наши дни това растение обикновено се среща в тропиците и субтропиците на Южна и Централна Америка, а също и в Австралия.
В днешно време семената от чиа ще покажат своя нехарактерен вкус във всички рецепти, за да споделят многото си добродетели с възможно най-много хора. Независимо от това, има рецепти, които са изцяло посветени на тях, като пудинг Чиа.
Предимства на Chia Seed
Богат на фибри
Съставът на тези семена дава вкус на ползите, които биха могли да осигурят на тялото. Всъщност, фибрите са много важни за храносмилането, благодарение на тях семената от чиа играят решаваща роля в храносмилателната система. В допълнение към това те участват в правилното функциониране на нашия метаболизъм и осигуряват правилното функциониране на имунната система, мозъка, черния дроб и т.н. Благодарение на състава си, богат на фибри (40%), семената от чиа повишават усещането за ситост и улесняват транзита на храна, тъй като съдържащите се в тях фибри имат способността да поемат близо 15 пъти теглото си. Те също така осигуряват на чревната флора всичко необходимо, за да бъде в добра форма и продължават да оказват положително влияние върху храносмилането. И накрая, благодарение на фибрите, семената от чиа се намесват, за да помогнат на тялото да усвои по-лесно определени минерали като калций.
Богат на протеини
Много рядко може да се намери храна от растителен произход с толкова висока концентрация на протеин, близо 14% и 9 аминокиселини, включително серотонин и триптофан. Този брой обикновено се среща в храни от животински произход. Следователно семената от чиа са много добър начин за хората, които следват вегетарианска диета, да осигурят протеин в достатъчни пропорции на тялото си. Понякога тези хора бързо се провалят, ако не се постигне правилния прием на протеин. Със семената от чиа тези проблеми са решени
Източник на омега-3.
За съжаление човешкото тяло няма способността да синтезира самостоятелно омега-3, от които се нуждае. Поради тази причина храната трябва да може да я осигури. Тези омега-3 помагат за предотвратяване на проблеми с кръвното налягане. Те също така регулират явлението еластичност на съдовете и противовъзпалителните реакции. За по-голяма ефективност е необходимо да се комбинира консумацията на семена от чиа с тази на мазна риба, за да се променят различните видове омега-3.