ПРЕДИМСТВА НА КОНСУМАЦИЯ НА МИЛКИ ЗА ТЯЛОТО - Доктор Флорин Йоан Балъника
подкатегории:
Туршиите са част от румънската традиция и присъстват на трапезата особено през студения сезон. Приготвя се просто, в саламура или оцет и е запазената форма на пресни зеленчуци.
Доктор Флорин Йоан Балъника, специализиран в персонализираната медицина и хранене, обяснява за CSID защо киселите краставички са полезни за нашето тяло и защо определени хора трябва да ги консумират с ограничение.
На първо място е добре да знаете, че процесът на консервиране на зеленчуците трябва да започне малко след прибирането на реколтата, за да не се губят хранителни вещества. Като цяло това означава 2-3 часа от прибирането на реколтата. Консервиран по този начин продукт е полезен за здравето и може да се консумира през есента и зимата.
След това препоръчвам кисели краставички в саламура и това е така, защото те имат ниско съдържание на захар. Саламура се прави проста, солена вода, подсилена с различни подправки. Също така, предпочитайте зелени зеленчуци като зеле, краставици и гогонеле. Те са богати на фибри и антиоксиданти.
Съчетава се много добре с протеинови зеленчуци: боб, зелена леща, нахут, гъби, но също и с животински протеини, бяло месо, нискомаслено сирене или яйце.
Диети на базата на туршия
Туршиите имат голямо количество пробиотик, полезен за добро храносмилане, така че е свързан с висококалорични храни. Пробиотиците участват в процеса на храносмилането, подобряват транзита и помагат на участващите органи, като жлъчния мехур, черния дроб и панкреаса.
Въпреки че не губят пробиотичната си стойност, тези в оцет се угояват, тъй като оцетът е алкохолна ферментация, така че е въглехидрати.
Съществуват и диети, базирани на кисели краставички, т.е. пробиотичния им ефект. Те се консумират сутрин, на гладно и в определени хранителни комбинации, например с растителни протеини.
,Яжте зелени туршии в саламура, особено през зимата, когато достъпът до естествени витамини от зеленчуци е затруднен. Много по-добре е да ядете кисели краставички, отколкото продукта от несигурни източници. Изключение правят хората с високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания или бъбречни заболявания", Добавя лекарят Флорин Йоан Балъника.
Туршиите помагат в борбата с анемията, умората и повишават имунитета на организма. Още, хората, страдащи от язва, гастрит или афти се препоръчва да избягват да ядат кисели краставички, докато не се излекуват.