Предимства и рискове от вегетарианската храна
Вегетарианството е рационална форма на храна и начин на живот, който изисква отказ от тютюн, алкохол и храна, съдържаща месо. Въпреки че вегетарианската диета носи големи ползи за тези, които я приемат, има някои рискове, които могат да възникнат, като най-важният е дефицитът на витамин В12.
Има няколко форми на вегетарианство, които могат да бъдат възприети едновременно. Те включват: тежко вегетарианство, т.е. диета, основана само на растителен произход и органична храна (потребители на плодове и сурови храни); макробиотична диета, съответно диета, основана на консумация на пълнозърнести храни и зеленчуци; лакто-вегетарианска диета: консумация на зърнени храни, зеленчуци, плодове и сурови семена, които са свързани с млечни продукти и производни; лакто-ово-вегетарианска диета: основата на тази диета е дадена само от консумацията на домашно приготвени яйца и полу-вегетарианската диета, която позволява консумацията на пиле и риба.
Хранителна стойност на храните, включени във вегетарианската диета:
- терапевтични храни: покълнала пшеница, бирена мая, магданоз, кисело мляко, цветен прашец, мед;
- храни, разрешени от вегетарианската диета: зеленчукови, тестени, супи от зърнени храни; закуски, мезета - сурови или варени зеленчуци; яйца (3-4/седмично), само жълтък; зелени зеленчуци (зелен грах, спанак, праз, аспержи, лобода); брашно и други зеленчуци (картофи, ориз, бял боб, грах, леща, боб, бяла тиква, пъпеш, патладжан, домати, цвекло, лук, гъби); хляб, тестени изделия, зърнени храни (бял хляб, пълнозърнест хляб, ръжен хляб, всички зърнени храни, тестени изделия без яйца); мазнини (масло, зехтин, царевично масло); мляко и сирене (мляко и сирене, ферментирали в малки количества, кефир, сметана в малки количества); сладкиши от торта само с мед, мед в големи количества, меденки с мед, полени, събрани от пчелите 20 g дневно; много зрели, некисели плодове, за предпочитане сурови; подправки (магданоз, чесън, лук, мащерка, винен оцет в малки количества, лимон, сол в умерени количества); напитки (обикновена вода, плодови сокове, чай, подсладен с мед).
- храни, които трябва да се ядат с повишено внимание (не всеки ден): кисели супи, консервирани яйца, патешки яйца, зелени зеленчуци (брюкселско зеле), мазни бисквити, яйчени тестени изделия, мазнини (маргарин), мляко и сирена ферментирали, кисели плодове, подправки (черен пипер, люти чушки, горчица, кисели краставички в оцет);
- забранени храни, посочени да не се консумират никога, ако се грижим за здравето си: супи (мазни, концентрирани, риба, миди, месо); закуски (консерви, хайвер, хайвер, мляко); подправки (изкуствен оцет); месо (независимо как е приготвено); яйчен прах; сладкиши (бонбони, карамели, захар); напитки (ликьор или вино като аперитив, изкуствени сиропи); облъчени храни за съхранение.
Нисък процент на коронарна болест на сърцето при вегетарианци
Вегетарианската диета е стил на хранене, който съдържа плодове, зеленчуци, бобови растения, зеленчуци, семена и ядки, със или без консумация на млечни продукти и яйца. Вегетарианецът не яде месни продукти или месни заготовки от какъвто и да е вид, нито продукти на основата на желатин или животински мазнини.
Изследванията за ролята на храненето променят разбирането за приноса на вегетарианската диета за здравето на тялото. Диета, основана на големи количества зеленчуци (добре балансирана вегетарианска диета) насърчава здравето и дълголетието. Също така намалява риска от хронични дегенеративни заболявания и смъртност. Обикновено вегетарианците се радват на по-нисък процент на затлъстяване, коронарна болест на сърцето, диабет тип 2, някои видове рак и увеличено дълголетие, като продължителността на живота е 4-10 пъти по-висока от тази при общото население. Има много доказателства в подкрепа на ефективността на вегетарианската диета за понижаване на кръвното налягане. Защитният ефект на растителните хранителни вещества се медиира от тенденцията за намаляване на телесното тегло, за модулиране на вискозитета на кръвта, заедно с индивидуалните свойства на някои хранителни вещества за понижаване на кръвното налягане.
Дефицити на вегетарианско хранене
Сред недостатъците на вегетарианската диета споменаваме дефицита на витамин В12, който обикновено се дължи на диетата. Вегетарианците обикновено са най-изложени, тъй като животинските продукти са единствените, които позволяват съхранението и транспортирането на този витамин.
За предотвратяване и лечение на този дефицит е необходима диета, богата на черен дроб, говеждо и свинско месо, бъбреци. При вегетарианците се приемат добавки с този витамин, тъй като дори големите консуматори на протеини се нуждаят от добавка с витамин В12, която действа синергично с почти всички други витамини от група В или с витамини А, Е и С. Възрастни хора, които имат затруднения за усвояване на витамин В12, се нуждаят от инжекционни добавки.
Хранителна алергия, проблем на съвременния свят
Все по-често срещани в световен мащаб хранителните алергии се оказват изключително опасни, понякога дори причиняват смърт. Всеки четвърти човек е имал леки алергични реакции към изядена храна
Назалните спрейове стават неефективни
Катар? Хрема? Затруднено дишане? В подобни ситуации стана обичайно да се използват спрейове или капки за нос за облекчаване на дихателните симптоми. Внимавайте обаче! Ако
Витамини, в голямо търсене
Витамини А, В, С и D се продават все по-често в аптеките. Напоследък все повече румънци купуват хранителни добавки, за да предотвратят или лекуват възможните проблеми
Антибиотиците не предотвратяват COVID-19
Инфекцията с новия коронавирус не може да бъде предотвратена с антибиотици и в никакъв случай антибиотиците не трябва да се приемат без лекарско предписание. В контекста на умножаването на случаите на COVID-19 в