Предимства и недостатъци на стриди

Стридите имат редица ценни качества и предимства пред другите култивирани гъби. Гъбата стрида е много технологична, има висок темп на растеж и значителна конкурентоспособност по отношение на външната микрофлора. Гъбата расте върху различни целулозни и лигнинсъдържащи растителни отпадъци от селското стопанство, хранителната и дървообработващата промишленост. Като цяло, по броя на субстратите, върху които се отглежда, стридата гъба няма равна на себе си.

Най-често срещаният субстрат за интензивно отглеждане е пшеничната слама. В страните от Южна Европа и САЩ за тези цели се използват царевични стъбла и кочани, в Азия - отпадъци от оризова слама и памук. В страните с развита дървообработваща индустрия при подготовката на субстрата се използват до 50% от кората и дървените стърготини. В Индия стридата расте на домакинска отпадъчна хартия, в Япония - върху люспи от слънчоглед, във Филипините - върху кокосови черупки. Като субстрат също се използват смеси от слама, соя, лен, кожи от картофи, какаови зърна, захарна тръстика, кафе, тютюн и грозде.

---