Предимства и недостатъци на риба тилапия
Тилапия е евтина риба с мек вкус. Това е четвъртият най-консумиран вид морски дарове в САЩ.
Много хора обичат тилапията, защото тя е сравнително достъпна и няма вкус на риба.
Научните изследвания обаче подчертаха опасенията относно съдържанието на мазнини в тилапията. Няколко доклада също повдигат въпроси относно земеделските практики в тилапия.
В резултат на това много хора твърдят, че трябва абсолютно да избягвате тази риба и тя дори може да навреди на вашето здраве.
Тази статия разглежда доказателствата и изследва ползите и опасностите от яденето на тилапия.
Името тилапия всъщност се отнася до няколко вида сладководни риби, най-вече принадлежащи към семейство цихлиди.
Въпреки че дивата тилапия е родом от Африка, рибата е разпространена по целия свят и сега се отглежда в над 135 страни (1).
Това е идеална риба за отглеждане, тъй като няма нищо против тълпите, расте бързо и консумира евтина вегетарианска диета. Тези качества водят до сравнително евтин продукт в сравнение с други видове морски дарове.
Ползите и опасностите от тилапия до голяма степен зависят от разликите в земеделските практики, които варират в зависимост от региона.
Китай е най-големият най-голям производител на тилапия в света. Те произвеждат над 1,6 милиона метрични тона годишно и доставят по-голямата част от вноса на тилапия от САЩ (2).
Резюме: Тилапия е името на няколко вида сладководни риби. Въпреки че се отглежда по целия свят, Китай е най-големият производител на тази риба.
Тилапия е доста впечатляващ източник на протеини. В 3,5 унции (100 грама), той съдържа 26 грама протеин и само 128 калории (3).
Още по-впечатляващо е количеството витамини и минерали в тази риба. Тилапия е богата на ниацин, витамин В12, фосфор, селен и калий.
Порция от 3,5 унции съдържа следното (3):
- Калории: 128
- Въглехидрати: 0 грама
- Протеин: 26 грама
- Мазнини: 3 грама
- Ниацин: 24% от RDI
- Витамин В12: 31% от RDI
- Фосфор: 20% от RDI
- Селен: 78% от RDI
- Калий: 20% от RDI
Тилапия също е постно източник на протеин, само с 3 грама мазнини на порция.
Въпреки това видът мазнини в тази риба допринася за лошата й репутация. Следващият раздел разглежда по-подробно мазнините в тилапия.
Резюме: Тилапия е постно източник на протеини, богат на витамини и минерали.
Рибата е почти универсално считана за една от най-здравословните храни на планетата.
Една от основните причини за това е, че рибите като сьомга, пъстърва, риба тон и сардини съдържат големи количества омега-3 мастни киселини. Всъщност дивата уловена сьомга съдържа над 2500 mg омега-3 на порция от 100 грама (4).
Омега-3 мастните киселини са здравословни мазнини, които намаляват възпалението и понижават триглицеридите в кръвта. Те също са свързани с намален риск от сърдечни заболявания (5, 6, 7).
Лошата новина за тилапията е, че тя съдържа само 240 mg омега-3 мастни киселини на порция, което е десет пъти по-малко омега-3 от дивата сьомга (3).