Преброяване на калории - защо това не ви помага да отслабнете ›Катя Грауман
Знаете ли и това? Клиенти, които броят калории?
Единственият клиент, който брои калории от дълго време, но просто не отслабва?
Или почти не може да яде по-малко и въпреки това е с наднормено тегло?
Тогава тази статия е за вашия клиент или особено за вас като негов треньор!
Работя като диетолог от 17 години, написал съм стотици хранителни планове и изчислил и оценил точно над 200 хранителни дневника точно.
Откривах едно нещо отново и отново: няма пряка и ясна връзка между приема на калории и теглото!
Има три групи, при които това може да се наблюдава ясно:
# 1 Класическите случаи, в които се наслаждавахте на наденица, бял хляб и бира и където бихте заложили кога ще настъпи неизбежният инфаркт. Колкото и да е странно, много от приеманите калории често са в оптималния диапазон.
# 2 След това има такива, които почти напълно са се отучили от ядене: сутрин малко нискомаслено кисело мляко с малко овесени трици, по обяд морков с потапяне и вечер за предпочитане изобщо нищо - или дори мътеница.
Почувствах се като 600 kcal (и да, понякога дори не това), но все пак 15 килограма твърде много върху ребрата и процент телесни мазнини, който не е здравословен. Разбира се, всеки специалист по хранене сега казва: „Под базалната скорост на метаболизма е толкова много лошо, нищо чудно, че метаболизмът е в консервата и не работи правилно“
# 3 Най-вълнуващо за мен: тези, които уж се хранят здравословно, обръщат внимание на плодове и зеленчуци, пият вода, не ядат нищо след 18 ч., Щателно преброяват приема на калории и консумацията си и все още не достигат целевото си тегло.
Защо така?
Причините за това са няколко. Ще обсъдя най-известните (а също и някои нови!) В следващите статии в блога и ще ги обработвам малко по малко.
Обратно към темата броят калории.
Представете си, че искате да спечелите следващата Гран при със страхотната си състезателна кола, резервоарът ви побира 30 литра. Наливате ли слънчогледово олио, защото сте чували и то да гори? Или сте по-умни и вземете E10, защото сте сигурни, че това е поне "истински" бензин?
Със сигурност ще се запасите с най-доброто, което можете да получите, ако искате да постигнете най-добро представяне, нали?
Защо не правим това с тялото си?
Клетъчна структура? Висока способност за концентрация? Силна имунна система? Очакваме всичко това от нашето тяло и в замяна на това предлагаме аромати, заместители на мазнини, празни въглехидрати като пълнители и няколко оцветители, за да изглежда храната по-добре.
Ако искате да построите къща, старите летви от срутената ограда в градината и няколко счупени стъкла също не са от полза.
Очакваме обаче точно тези чудеса от нашето тяло.
„Калории“ е само единицата за калоричността. Ако хвърлите счупените летви на покрива в огъня, те ще изгорят - точно като скъпата тиково дърво.
Огънят не се интересува. Ако обаче искате да изградите нещо висококачествено, не можете да останете безразлични. Или бихте обзавели къщата си с неща от боклука?
Същото е и с тялото, изгаря всичко. Но той се нуждае от висококачествени аминокиселини, мазнини и въглехидрати, които доставят повече от следващия инсулинов пик.
Той определено не се нуждае от никакви добавки или захар.
Но как изглежда перфектната диета за вас? Съществува ли?
На това не може да се отговори широкообхватно и от разстояние, но определено е определена основа.
Ето 7 бързи основни правила, за да знаете от какво наистина се нуждае тялото ви:
# 1 Имате нужда от вода! Без цвят и без вкус. Да, дори без мехурчета. Запомнете: не пийте нищо, в което не бихте се къпали (и не: нямате възможност да се къпете след това!).
# 2 Имате нужда от здравословни мазнини! Идеално направен от ядки (непечени и несолени), авокадо, риба, кокосово масло и необработен зехтин.
# 3 Имате нужда от протеини! Произведено от ядки, варива, органични яйца и, ако искате, био месо. Кратка информация: Нито ще демонизирам, нито ще похваля веганската диета - за мен тя е чудесно допълнение към менюто, но вие сами трябва да решите дали искате да живеете със или без животински продукти.
# 4 Имате нужда от зеленчуци! Много, свежи, разнообразни, в идеалния случай регионални и сезонни или най-добрите от вашата собствена градина.
# 5 Имате нужда от здравословно количество плодове! Със същите критерии за качество като при зеленчуците.
# 6 Имате нужда от почивки между храненията! Не можете да работите 18 часа на ден - защо трябва да може панкреасът ви? Дайте й почивка - поне 5 часа. Това й дава време да произвежда храносмилателните ензими, за да преработи всички хранителни вещества от последното хранене.
# 7 Имате нужда от упражнения! Най-доброто от всичко, естествено и подходящо, точно както при нашата диета. Тези фундаментални движения * са най-добри.
Следващите точки не са задължителни. Те служат, за да задоволят апетита ви и да отговорят на нашите навици - нямате нужда от тях, за да оцелеете:
- Можете да ядете въглехидрати, които ви добавят стойност. Стига да не прекалявате. Например овесена каша или кафяв ориз. От време на време по няколко сладки картофи, просо, киноа или амарант като гарнитура към зеленчуковия тиган или в супата.
- Можете също така да се наслаждавате на чаша хубаво червено вино от време на време - да, със сигурност има своите предимства (стига чашата да не е халба за бира и ако е „от време на време“, а не „всеки ден“).
- Можете дори да изпиете чаша хубаво кафе. Какво означава добро? Това означава честна търговия и органично и най-вече нежно печено. Колкото е възможно по-прясно или се смилайте. Почти във всеки град има добра пекачка за кафе, която отговаря на тези критерии.
Има още неща, които са важни за оптималното здраве - сън и регенерация, управление на стреса, здравословни взаимоотношения и т.н. Ще получите повече информация в една от следващите статии в блога.
Прилагате ли вече тези 7 правила?
Ако е така, гарантирано сте запознати с тези твърдения: „Само зеленчуци, те няма да ме напълнят“ или „Ядки? Те имат толкова много мазнини и калории ”и в това се крие проблемът!
Фокусираме се твърде много върху калориите. Огънят не се интересува - изгаря всичко. Но това има огромна разлика за тялото ви.
Ако ядете много зеленчуци с достатъчно мазнини и малко протеини, тогава определено сте сити. И това за дълго време. Вашето тяло получава строителните материали, от които наистина се нуждае. Той може да използва чудесно всичко и да изпълнява функциите си.
Приемате ли повече калории?
Не от моя опит. Съотношението на хранителните вещества просто ще бъде различно и как се чувствате след и между храненията.
И: Дори да консумирате значително по-малко калории, може да напълнеете, ако това са лоши калории.
Имаше интересно проучване през шейсетте години, в което субектите бяха разделени на три групи. Всички консумирани 1000 kcal. Първата група 90% мазнини, втората група 90% протеини и третата група 90% въглехидрати.
Интересното е, че протеиновата група е загубила средно 270 g, мастната група дори 400 g и (моля, обърнете внимание) въглехидратната група е натрупала средно 100 g!
За по-голямата част от населението 1000 kcal е по-малко от основния метаболизъм (т.е. количеството калории, от които тялото се нуждае в покой и само за поддържане на телесните функции). Това означава, че дори въглехидратната група трябва да е отслабнала, но не е.
Не можете да изградите структура като човешкото тяло с по-ниски строителни материали. Качеството определено е преди количеството!
Ето защо вече не изчислявам калорийните нужди за никого и не препоръчвам калорийни таблици. Защото дори да сте знаели какви са вашите точни нужди, липсва точна информация за храната.
Цялата хранителна информация е със закръглени средни стойности, някои от които не са коригирани от години.
Критикува се дори определянето на самата информация за калориите. Не съм сам с това мнение. В Wikipedia можете да прочетете тук² * как точно се определя количеството калории в лабораторията и защо това е повече от неточно. Всъщност можете също да накарате заровете съдържанието на калории в храната и да се надявате, че резултатът е разумно правдоподобен.
Освен това всички естествени храни имат изключителни колебания по отношение на съставките и калориите. Например, всеки вид ябълка³ има различни количества витамини и захар. И дори да извадя сорт ябълки, съставките му отново се колебаят в зависимост от времето и температурите през периода на зреене и кога точно е прибран. Следователно е въпрос на късмет дали обявените стойности или в таблица са наистина реални.
Друг момент е, че всяко тяло използва хранителните вещества по различен начин. Ако хранителните вещества се метаболизират само частично, те също осигуряват по-малко енергия. Ако са напълно разделени и изгорени, те осигуряват значително повече енергия. А енергията = калории.
Нашата чревна флора е определяща за това. В продължение на няколко години има добри проучвания, които обясняват това подробно. Повече по въпроса за червата, здравето на червата и флората другаде.
Преброяването на калории няма смисъл в много отношения. Все пак трябва да си водите дневник за храна? Да, защото ви показва:
- когато ядете (постоянно между тях, отстрани, с разсейване, пред телевизора, изобщо не?)
- защо ядете (в крайна сметка най-важният въпрос! - от скука, със стрес, по навик, защото сте пристрастени към захарта, ...)
- какво ядете - но винаги на фона на полезните съставки, а не на количеството калории, които храната доставя (ако е балансирано, можете да подобрите качеството, възможните комбинации)
- Как се чувствате след хранене (храната дава ли ви енергия, чувствате ли се уморена след това, можете ли да се концентрирате по-добре или по-лошо, отново ли сте гладни след кратко време или можете да направите 5-часовата почивка без проблеми)
Така че можете да анализирате себе си и също така да изпробвате кое е добро за вас и кое не.
Много от моите клиенти и пациенти разпознават модели на лоши навици в дневника - само като ги записват.
Ако започнете с тези модели и започнете да ги променяте малко по малко, това има огромни предимства за вас.
Заключение - по-важно от броенето на калории е:
- Качество над количеството храна
- Съсредоточете се върху 7-те правила за здравословно хранене
- За да бъда честен със себе си и причините, поради които се храните
- да слушате тялото си и да усещате как то реагира на вашите ястия
Разбира се, има още неща, които могат да ви попречат да отслабнете, но повече за това скоро.
Ако не искате да чакате, ще намерите повече факти, разбираеми обяснения и свързаните с тях източници по темата за подходящо за вида хранене и прилагането му в кухнята в Истинска готварска книга. Една от най-добрите книги за хранене на пазара! Да се разбира перфектно както за обучители или консултанти, така и за неспециалисти. Ето защо го препоръчвам както на участниците в моите семинари, така и на крайните клиенти.
Ако искате да закупите книгата, ето линк за вас, с който ще бъдете кредитирани с 5 € при първата си поръчка. Освен висококачествени добавки, там ще намерите и WirkKochbuch. Връзка към магазина * . Ако използвате кода 20135, ще получите 10% отстъпка за цялата си поръчка.
Разберете какво консумира вашият клиент по отношение на качеството и се опитайте да им обясните, че калориите сами по себе си имат много малък ефект. Има и епизод за подкаст на същата тема - регистрирайте се по-долу и разберете кога влиза в мрежата.
Забавлявайте се да четете и ми кажете в коментарите какво сте забелязали, докато водите дневника си за храна.
Бъдете в течение и се абонирайте за нашия бюлетин. Вземете чисто нови статии и епизоди от подкаста направо във входящата си поща.
- Kekwick and Pawan, телесно тегло, храна и енергия, The Lancet 1969
- Уикипедия - Физиологична калоричност
- Министерство на околната среда и защита на потребителите на Бавария - Съдържание на витамини и минерали в растителните храни, тогава и сега
* Това е партньорска връзка (реклама). Вие плащате същото, Катя Грауман получава малко възстановяване на разходите за реклама за някои от препоръките.
** Катя Грауман е участник в партньорската програма на Amazon за ЕС, която е създадена, за да осигури медия за уебсайтове, чрез която могат да се спечелят рекламни разходи чрез пускане на реклами и връзки към amazon.de.
Катя Грауман е гласът зад личния треньор на бизнес подкаст и помага на личните треньори най-накрая да напредват в бизнеса и да спечелят благодарни клиенти чрез автентичен начин на мислене и корпоративни стратегии.