Празът принадлежи към семейството на лука, в което
Празът принадлежи към семейството на лука, което също включва обикновени лук и чесън. Това ядливо растение е известно на човечеството от много векове със своите лечебни свойства. Дори римляните и древните гърци са използвали праз, за да лекуват рани, да лекуват гърлото и да прочистват кръвта. Въпреки че празът понастоящем се използва като зелена хранителна добавка за вкус, нищо повече. Между другото, вкусът и ароматът на това растение е по-сладък и по-малко суров от този на лука, с който сме свикнали. Празът е полезен за добавяне към много от най-често срещаните и необичайни ястия, а от него се приготвят и вкусни здравословни сокове. Ядливите части от праз са светлозелено стъбло и малка бяла луковица, докато тъмнозелените горни листа обикновено се изхвърлят от кулинарните експерти поради влакнестата им структура. Въпреки това, именно в такива листа праз, концентрацията на хранителни вещества достига своя връх. Хранителни факти по праз Празът е отлична диетична храна с много малко калории (средният лук съдържа 38,4 калории), но е пълен с полезни хранителни вещества и фитонутриенти. Празът се състои предимно от вода: около 90%. Те също така съдържат диетични фибри, никел, калий, желязо (8% DV), магнезий, калций, манган (15% DV), фосфор, витамини А, С и К, фолиева киселина и умерени количества витамин В комплекс ( B1, B2, B3 и B6)
Празът принадлежи към семейството на лука, което също включва обикновени лук и чесън. Това ядливо растение е известно на човечеството от много векове със своите лечебни свойства. Дори римляните и древните гърци са използвали праз, за да лекуват рани, да лекуват гърлото и да прочистват кръвта. Въпреки че празът понастоящем се използва като зелена хранителна добавка за вкус, нищо повече.
Между другото, вкусът и ароматът на това растение е по-сладък и по-малко суров от този на лука, с който сме свикнали. Полезно е да добавяте праз към много от най-често срещаните и необичайни ястия, а от него се приготвят и здравословни сокове.
Ядливите части на праз са светлозелено стъбло и малка бяла луковица, докато тъмнозелените горни листа обикновено се изхвърлят от кулинарните експерти поради влакнестата си структура. Въпреки това, именно в такива листа праз, концентрацията на хранителни вещества достига своя връх.
Хранителна стойност на праз
Празът е отлична диетична храна, която е много нискокалорична, но пълна с полезни хранителни вещества и фитонутриенти. Празът се състои предимно от вода: около 90%. Също така съдържа диетични фибри, никел, калий, желязо, магнезий, калций, манган, фосфор, витамини А, С и К, фолиева киселина и умерени количества от витаминния комплекс В (В1, В2, В3 и В6).
Празът съдържа синапено масло, което спира растежа на бактериите и предотвратява различни инфекции на пикочния мехур. Празът има ценно свойство, което не притежават други зеленчукови култури: по време на съхранението количеството аскорбинова киселина в избелената част се увеличава повече от един и половина пъти.