Празнувайте фестивали - новогодишни кулинарни изкушения (архив)
Гости: Анке Мейсвинкел, ръководител на берлинското училище за готвене "Cookeria" и Шоко Коно, учител по готварство и готварство от Япония
Модерация: Жизела Щайнхауер
Настъпването на годината е времето на празнуването. Менютата и бюфетите се планират седмици предварително - ако все още готвите. Заедно с нашите гости, които са ентусиазирани от готвенето, искаме да накараме хората да искат да готвят и да се наслаждават - в много специален европейско-азиатски микс.
„Готвенето е приключение, експеримент, страст, понякога поражение, но почти винаги победа“, казва Анке Мейсвинкел. Диетологът основава едно от първите училища за готвене в Берлин през 2002 г., "Cookeria".
Двусмисленото мото на Cookeria: ГОТВИ С ПРИЯТЕЛИ. "Готвенето заедно е забавно. Независимо дали са млади или стари, гостите влизат в разговор, нетърпеливо помагат при печенето, готвенето и гарнитурата и се наслаждават на много специално празнично меню заедно", така диетологът обобщава идеята за нейното училище за готвене. Дали корпоративни групи, семейни тържества, срещи на приятели - когато готвите, неизбежно се сближавате.
Да се научим да готвим не би могло да навреди в ерата на бързото хранене и готовите продукти.
"В миналото не ни беше позволено да казваме какво правим. Готвенето беше за жени през 70-те и 80-те години. По-скоро беше времето: жените в професията готвенето беше по-малко научено. Днес много хора дори не знаят как да го правят Прави кюфтета. Също така вече не се преподава навсякъде. Но би било препоръчително да знаете как да приготвяте собствената си храна. "
Следователно курсовете, предлагани от "Cookeria", варират от основни познания за печене, задушаване и печене, курсове за готвене за влюбени, рецепти от готварска книга на баба до готвене от 1001 нощи.
Шоко Коно е един от гост-готвачите. Японската готвачка и учителка по готварство живее в Германия от средата на 80-те години и позволява на участниците си в тънкостите на японската, китайската и тайландската кухня.
"Още като дете исках да ходя в специално училище за готвене. Преди повече от 30 години, когато бях на около десет години, в Япония имаше много готварски училища. Японците обичат да ядат и много. Вече имам Гледах готварски предавания по телевизията и също готвех за моите братя и сестри. "
Вашето наблюдение: Много хора не отделят достатъчно време за готвене и обръщат твърде малко внимание на добрите съставки. В Япония е различно:
"Жените обикновено готвят три пъти на ден, вече сутрин има супа, ориз, зеленчуци, риба. На обяд, когато децата се приберат, жените трябва да готвят много, вечер отново - понякога просто не можете да се измъкнете Огнището си отиде. "
В крайна сметка готвенето е част от живота.
"Всеки трябва да яде всеки ден. И всеки иска да яде нещо вкусно."
И тя обича да предава страстта си към готвенето.