Празниците избягват клопките на; аперитив!
Аперитивът е един от любимите моменти на французите през лятото. Често се придружава от студени меса, чипс, сосове. които в крайна сметка тежат на кантара. И така, как да олекотим аперитива ?
От редакцията на Allodocteurs.fr
Публикувано на 17 юли 2017 г., актуализирано на 14 август 2019 г.
Обобщение
Съвет от д-р Катрин Серфати-Лакросниер, диетолог
- Бадемите, шам-фъстъците и фъстъците имат еднакъв прием на калории ?
Д-р Катрин Серфати-Лакросниер, диетолог: "Калоричният прием между бадеми, шам-фъстъци и фъстъци е почти еднакъв. Ние сме около 500-600 калории на 100 грама. Но не е нужно да ядем толкова много. Можем да изядем малка шепа бадеми, т.е. да кажем около десет бадема и в този случай ще бъдем на 100 калории. Всичко зависи от количеството. Но всички тези маслодайни семена имат много хранителни интереси. Те съдържат растителни протеини., незаменими мастни киселини, фибри ... Така че ако останем разумни, ние сме в балансирана диета.
"Що се отнася до приема на сол, аперитивите често се придружават от солени храни, така че е по-скоро препоръчително да се съсредоточите върху несолени бадеми, орехи, лешници ... и да запазите само доброто."
- По-малко калоричен ли е аперитивът за сирене от аперитива за колбаси? ?
Д-р Катрин Серфати-Лакросниер: "Всичко зависи от сиренето. Ако се придържаме към твърди сирена, ще имаме около 400-450 калории на 100 грама. Що се отнася до аперитива от студено месо, ако се движим към пуешка шунка, месо Граубюнден ... оставаме слаби Можем да комбинираме и двете: малко прясно сирене, пресни кози, малко фета ... и малко студени меса като пуешка шунка ... Колкото по-меки са сирената, толкова по-хидратирани са, толкова по-малко калории са . "
- Какво представляват нискокалоричните алкохоли ?
Д-р Катрин Серфати-Лакросниер: "Ябълковото вино е един от тези нискокалорични алкохоли. Всичко зависи от нивото на алкохол в кръвта. Вината и шампанското, консумирани умерено, също остават в нискокалоричния диапазон. От друга страна, много по-силните алкохоли имат повече калории, още повече ако те се комбинират със сироп или захар. "
- Има ли здравни разлики между червеното, бялото и розе виното ?
Д-р Катрин Серфати-Лакросниер: "Има малка разлика между червеното, бялото и розе виното. Има малка разлика в калориите (около 10-15 калории разлика на чаша). Има хранителни разлики при червените вина, които имат повече танини, антиоксиданти, за които говорим в сърдечно-съдовата система предотвратяване и стареене. Трябва да останем разумни. Не на чаша ще направим разликата.
"В случай на подагра, трябва да внимавате с бялото вино. Има патологии като подагра, за които ние ще препоръчаме да не се консумира бяло вино, особено прекомерно."
- Какво да мислим за ароматизираните алкохоли ?
Д-р Катрин Серфати-Лакросниер: "Що се отнася до ароматизираните алкохоли, има малка разлика в калориите, което не е много важно. В тези напитки има повече захар. Ние сме на 120 калории на чаша срещу 95-100 калории на чаша червено вино. Но тези напитки са приятни. Вкусът е добър, така че ще пием повече и внезапно добавянето на калории се увеличава, както и страничните ефекти. "
- Лесно ли се правят зеленчукови чипове? Добре ли се пазят ?По-здрави ли са от класическите чипс ?
Д-р Катрин Серфати-Лакросниер: "Що се отнася до зеленчуковите чипсове, той си остава чипс. Дори и да е зеленчукова основа. Картофите, с които правим чипсовете, са добра храна. Проблемът е превръщането в чипс, поради което d 'увеличава приема на трансмастни киселини и мастни киселини. При зеленчуковите чипс мислим, че се справяме добре, но в действителност не правим толкова много. "