Празнични храни Предимства на гъши дроб, морски дарове, сьомга, хайвер, шоколад

Публикувано от Paule Neyrat, Diététicienne, на 24.12.2009 г. в 01:00 ч

празнични

гъши дроб

Независимо дали е гъска или патица, хранителният състав на гъши дроб е приблизително еднакъв. Неговият начин на производство също.

A гъши дроб идва от'птица, генетично програмирана да натрупва голям запас от мазнини в черния си дроб, когато яде много. По този начин всички мигриращи птици спонтанно се запасяват с мазнини преди тяхната миграция. Вероятно е чрез откриване на огромното черен дроб диви гъски, мигрирали към делтата на Нил, за които египтяните преди повече от 5000 години са имали идеята насилствено хранене на гъски, като по този начин изобретява този гъши дроб, който е една от звездите на празничните ястия.

Както става ясно от името, гъши дроб е мазнина ! 44% от калориите му се осигуряват от липиди, което не е нищо.

Но отвъд 50 g порция гъши дроб човек от своя страна се чувства насилствено захранван и чене го ядем при всяко хранене от празничната седмица, рисковете от предозиране на липиди са ограничени.

Всъщност мастният черен дроб е здравословна храна, също като зехтина.

  • Тъй като липидите му по същество се състоят от мононенаситени мастни киселини, които са напълно полезни за цялата сърдечно-съдова система, тъй като намаляват HDL, лошия холестерол.