Празнична трапеза - Пилешки медальони, пълнени със зеленчуци, гъбен сос и ябълки

Това е! Започнахме месец декември и едновременно с това адвентния календар !
Празниците идват бавно, но сигурно, започваме да се чудим какво ще ядем, какво ще приготвим.
Предлагам ви идея за просто ястие, но което има своя ефект, това ядохме миналата година за 25 декември и си прекарахме страхотно. Просто сервирам борови шишарки (замразени) вместо крокети.
Това е рецепта от баща ми, преди няколко години той използваше част от рецептата (плънката) за пълнене на петелчета по Коледа.

Това е рецепта, която отнема малко време, но си заслужава, защото всичко е домашно! Давай давай !

Какво ви трябва за 4 души:

Плънка от месо
4 обезмаслени/оголени пилешки котлети
2 моркова
1 картоф
1 тиквичка
Тава с гъби с копчета (половината за жулиената, половината за соса)
Една връзка магданоз
Галета
Малък буркан с тежка сметана
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 яйце
Настъргано сирене
Сол пипер

Ябълкови крокети
600 гр. Твърди картофи
50 гр. Масло
3 жълтъка
Сол пипер
Индийско орехче (по желание)
1 разбито яйце
Брашно
Галета

Гъбен сос
Парижки гъби
Брикет от течна сметана
Чаша бяло вино
Голямо копче масло
1 шалот

Как да се направи:

Първо пригответе месото.
Обелете и нарежете зеленчуците на много малки кубчета. Нарежете лука и чесъна много ситно.
В намазана с масло и загрят тиган, запържете лука, чесъна и зеленчуците, подправете, след това добавете магданоза, яйцето и сметаната. Оставете да се охлади и включете настърганото сирене и галетата.
Плънката трябва да е доста суха.
Изравнете котлетите, без да ги повредите с чук за месо, след това в центъра направете линия от пълнежа и навийте месото, за да направите наденица, която увивате в прозрачно фолио, като стегнете добре (не прекалено много, в противен случай те ще се спукат по време на готвене.)

---