Празнична кето торта - изкуствена торта от моркови, адаптирана към кетогенната диета
При посещение при скъп приятел се натъкнах лице в лице с морковена торта. Две седмици мислех как мога да го възпроизведа, за да получа кето торта, без да променям много съставките. Имах смелост и време само вчера и резултатът беше грандиозен.
съставки:
- 8 отделни яйца
- 1 щипка сол
- 6 супени лъжици Tagatesse
- 200 грама смлени орехи
- 20 грама брашно от фибри
- кора на портокал
- кората на лимон
- 2 грама цейлонска канела
- 200 грама фино настъргани и изцедени тиквички
- екстракт от ванилия
- 250 грама сирене Филаделфия
- 100 мл течна сметана
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
За да не объркам никого, ще спомена от самото начало, че цялото количество Tagatesse е разделено на 3: 2 супени лъжици за безе, 2 супени лъжици за жълтъци и 2 супени лъжици за сирене Филаделфия. И така, първата стъпка към получаването на тази прекрасна празнична кето торта е да се получи твърда безе. Разбих белтъците с щипка сол, след което добавих 2 супени лъжици подсладител. Разбърках, докато се разтопи, а крайният резултат беше лъскав и силен меренг. В друга купа смесих жълтъците с 2 супени лъжици тагатоза и цитрусова кора, докато подсладителят се разтопи. Излях жълтъците върху меренгата и леко разбърках, отдолу нагоре. Добавих смлени орехи, включих го внимателно и след това сложих фибро брашно под дъжда. Тъй като това е брашно, което става лепкаво при контакт с мокри съставки, трябва да внимавате да го включите перфектно, за да не се образуват бучки. В края включих есенцията от тиквички, канела и ванилия.
На дъното на форма за торта с подвижни стени сложих кръг хартия за печене. Излях тестото, след което сложих формата във фурната, на 160 градуса, за около час.
В купа смесих сиренето с течната сметана, подсладителя и лимона. Нарязах горната част на 3 слоя и ги напълних с крем, на тънък слой, след което го оставих да се охлади една нощ. Наслади се!