Праз с винегрет от мимоза - рецепти рецепта за кухнята днес

Състав за 4 човека:

• 8 фини белтъка праз
• 1 яйце
• 1 шалот
• 1 супена лъжица Оцет
• 1 супена лъжица Горчица
• 4 с.л. супена лъжица Масло
• 1 връзка кервиз
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Почистете праза и го свържете на купчини. Варете ги 20 минути във вряща подсолена вода, след което ги отцедете.
2. Втвърдете яйцето 9 минути в тенджера с вода. Освежете го, обелете го.
3. Комбинирайте оцета, горчицата и 1 щипка сол в купа. Налейте олиото, разбивайки с вилица. Пипер и добавете обеления и нарязан шалот.
4. Подредете топлия праз един до друг в чиния. Полейте с винегрет. Поръсете с наситнен белтък и натрошен жълтък през фин гевгир. Украсете с клончета кервиз и сервирайте.

---