Праз, храна за отслабване, която не бива да се пренебрегва - Le Point
В супи, яхния, яхнии или дори през лятото винегрет, този зеленчук придружава всички сезони.
Малко история
Първоначално от Близкия изток и Югозападна Азия, празът, тази луковица близо до чесън, лук и също лук, вече е оценен от египтяните. Нещо повече, историята казва, че фараон Хуфу награждавал най-добрите си воини със снопове праз. Но именно император Нерон беше един от най-известните му фенове, много редовно използвайки своите добродетели, за да прочисти гърлото си.
Зеленчук от великото семейство Alliaceae, празът се превърна в защитна емблема на Уелс, след като жителите му спечелиха известна битка, като показаха праз в знак на признание на шапките си. Идеята ще се върне при епископа на келтската църква, който оттогава е станал Свети Давид, покровител на страната.
В момента това двугодишно селско зеленчуково растение се култивира във всички умерени региони на света.
Хранителна стойност
На 100 грама: 30 калории, 86 g вода, 6 g въглехидрати, 3 g фибри, 2 g протеин, 300 mg калий, 63 mg калций.
Ползи за здравето
Празът е много популярна храна за отслабване, при условие, разбира се, да не го удавите във винегрет или друг мазен сос. Трябва да знаете, че бялото на зеленчука - най-вкусната му част - съдържа следи от захароза (захар, съставена от глюкоза и фруктоза), отговорна за сладкия му вкус. Зелената му част е сто пъти по-концентрирана в каротин и два пъти повече във витамин С, но по-малко приятна за ядене.