Кое кисело мляко с нисковъглехидратна диета
Е кисело мляко в a Диета с ниско съдържание на въглехидрати позволен? На този въпрос не е толкова лесно да се отговори, защото има огромни разлики между различните видове кисело мляко. Ако ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да разгледате отблизо хранителната стойност на млякото (повече информация можете да намерите тук) и киселото мляко. Тук можете да разберете дали можете да ядете кисело мляко с ниско съдържание на въглехидрати и ако да, кое кисело мляко трябва да предпочетете.
Кисело мляко с ниско съдържание на въглехидрати
Съдържанието на въглехидрати в киселото мляко може да варира значително, така че често е трудно да се намери правилният тип за диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Като цяло, следните средни количества въглехидрати се отнасят за най-популярните кисели млека:
| разнообразие | Въглехидрати (на 100 g) |
| Овче кисело мляко | 4.4g |
| Соево кисело мляко, натурално | 2.1g |
| Соево кисело мляко, ванилия | 9.2g |
| Гръцко кисело мляко, натурално | 3.2g |
| Кисело мляко, натурално, 3,5% мазнини | 5.3g |
| Кисело мляко, натурално, 1,5% мазнини | 6.3g |
| Кисело мляко, плодов аромат, 0,1% мазнини | 7.9g |
| Кисело мляко, без мазнини | 8,0 грама |
| Козе кисело мляко | 4.2g |
Това вече води до ясна разлика между различните видове кисело мляко. Също така има ясна разлика между вариантите на пълномасленото мляко и нискомаслените „леки“ варианти, тъй като обезмаслените или намалените кисели млека често са обогатени с мляко на прах и други богати на въглехидрати добавки.
Соевото кисело мляко и гръцкото кисело мляко, от които също е премахната суроватката, се препоръчват особено за храни с ниско съдържание на въглехидрати, така че съдържанието на въглехидрати е дори по-ниско, отколкото при конвенционалното пълномаслено кисело мляко. Суроватката съдържа най-висок дял лактоза (млечна захар), която е отговорна за въглехидратите в киселото мляко.
Плодово кисело мляко с ниско съдържание на въглехидрати
Освен нискомаслени кисели млека, не се препоръчват и типични плодови кисели млека за храни с ниско съдържание на въглехидрати. Без значение дали ягоди, горски плодове, бърбън ванилия или други вкусове. В допълнение към изкуствените аромати, тези видове кисело мляко съдържат едно нещо преди всичко: много допълнителна захар.
Живи култури в кисело мляко
В началото не звучи много апетитно, но културите на живи бактерии в киселото мляко всъщност са много здравословни за чревната флора на човека. Натуралното кисело мляко е обогатено или с Lactobacillus bulgaricus, или със Streptococcus thermophilus, по-рядко с Lactobacillus acidophilus или Lactobacillus casei. Въпреки това няма разлика (за разлика от рекламата) дали тези бактериални култури се срещат в конвенционалните кисели млека или в скъпите „пробиотични“ напитки.
Киселите млека, които съдържат живи култури, са с по-ниско съдържание на въглехидрати от други. Това е така, защото бактериите консумират лактозата по време на ферментацията. В зависимост от продължителността на ферментационния процес, съдържанието на въглехидрати може да спадне от 12 до до 4 грама въглехидрати на конвенционална чаша.
Следното обаче обикновено се отнася за киселото мляко като част от диета с ниско съдържание на въглехидрати: Винаги сравнявайте няколко вида на хладилния рафт и винаги обръщайте внимание на съдържанието на въглехидрати. Разликите могат да бъдат огромни!
Какви преживявания сте имали с вашата нисковъглехидратна диета с кисело мляко? Докладвайте за вашия опит под тази публикация ...