Правилото за шест вкуса според l; Аюрведа
Станете актьор на вашето здраве
Средновековието е търсено за подправки в Индия
Правилото на шест вкуса е основно правило на Аюрведа защото има пряко видимо въздействие върху здравето ни. Средновековието, което добре е осъзнавало връзката между вкуса и здравето, не се поколеба да изпрати експедиции в търсене на подправки в Индия. Това осъзнаване постепенно е загубено до степен, в която вече никой не му обръща внимание. И все пак е ясно, че нездравословната храна, доминирана от сладки, кисели и солени вкусове, насърчава затлъстяването, диабета и сърдечно-съдовите заболявания. Според Аюрведа тези вкусове подклаждат истинска епидемия, която засяга САЩ и започва да се развива в много индустриални страни.
Тъй като Западът е развил аналитични познания за храните и техните химични съставки, Аюрведа разчита на опита и самореференцията на всеки човек, така че да намери свой собствен хранителен баланс. Няма повече досадни изчисления на калории, витамини, микроелементи, липиди, въглехидрати и т.н. Изчезнаха и онези чудодейни диети, идващи от дълбините на Средиземно море или въображението на модните диетолози. Изчезна и идеята за универсална диета! Представете си, че ядете в ресторант с приятел ризото с пюре от моркови и тиквички и сладолед. Вие сте от конституцията на Вата. Това ястие, доминирано от сладки вкусове, ще бъде задоволително за вас. От друга страна, вашият конституционен приятел Кафа ще се почувства натежал. И все пак ще сте яли същото !
Зърнените храни са сладки
Аюрведа препоръчва ежедневно задоволяваме физиологичната ни нужда от шестте вкуса, а именно сладкото, горчивото, киселото, соленото, стягащото и остър. Познаването на ефектите на всяка храна според нейните вкусове ще позволи на всеки да съставя храната си според сезона и нейната конституция. Да предположим например, че имате конституция на Вата. През този студен сезон, който влошава Вата, ще популяризирате солени, кисели и сладки вкусове. Следователно ще предпочитате зърнените храни и маслата, които са сладки, солта и цитрусовите плодове, които са кисели. Далеч от храненията можете да вземете и малко мляко, сладка храна, като се грижите да го готвите около десет минути, за да улесните храносмилането. Освен това ще избягвате или намалявате зелените зеленчуци като зеле или ендивия, които увеличават Вата. Шестте вкуса ще присъстват с преобладаващо сладко, солено и кисело, за да балансират Вашата.