Правилното хранене за предотвратяване на рак

Диетата участва в развитието на около една трета от случаите на рак. Връзките между диетата и рака обаче все още са неравномерни в много отношения. Хората, които се придържат към следните препоръки, живеят по-здравословно и могат да имат по-малък риск от развитие на рак: Предпочитайте храни на растителна основа (плодове, зеленчуци/салати, зърнени продукти и др.), Избягвайте наднорменото тегло, консумирайте (животински) мазнини, Ограничете „червеното“ месо и трапезната сол, избягвайте алкохолните напитки, не пушете и бъдете физически активни.

Развитие на рака поради различни фактори на околната среда

Развитието на рака се влияе значително от факторите на околната среда и следователно се поддава на профилактика. Диетата е (частично) отговорна за около 35 процента от случаите на рак. Ракът се развива в няколко фази, развитие, което може да отнеме десетилетия. Ето защо факторите на околната среда, които могат да повлияят на рака на всички нива, имат достатъчно време да повлияят на това развитие.

Епидемиологични методи

Значението на канцерогенните и антиканцерогенните вещества за хората се изследва в проучвания за контрол на случаите, кохорти и интервенции. Те са ограничени по своята информативна стойност, така че заключенията за причинно-следствената връзка на наблюдаваната връзка трябва да се направят от цялото проучване, като се вземат предвид редица критерии. Следователно причинно-следствената връзка често не е „доказана“, но има различна вероятност.

Консумация на месо/рак на стомаха	възможна директна връзка
Консумация на месо/рак на дебелото черво (дебелото черво/ректума)	вероятно пряка връзка
Употреба на алкохол/рак на горните дихателни пътища или горната част на храносмилателния тракт	убедителна пряка връзка
висока консумация на плодове и зеленчуци/рак в дихателните пътища или в храносмилателния тракт	убедителна непряка връзка (ниска консумация на плодове = повишен риск от рак)

Значение на храненето за най-често срещаните локализации на рака

Ракът на гърдата е най-често срещаният рак при швейцарските жени. Изглежда, че доживотното излагане на естроген играе роля в развитието на рака на гърдата. Високата консумация на алкохол, затлъстяването и наддаването на тегло (за рак на гърдата в постменопауза) са вероятни рискови фактори, свързани с диетата. Корелациите са по-слаби за (животински) мазнини/месо, както и за плодове и зеленчуци (обратно).

Ракът на простатата е на върха в списъка на новите случаи на рак при мъже в Швейцария. Хормоналният дисбаланс също играе роля при рака на простатата. Нито един от изследваните хранителни фактори не е получил убедителни доказателства. Диета с високо съдържание на мазнини и месо увеличава риска от рак на простатата, а зеленчуците могат да го намалят. Селенът и витамин Е се оказаха защитни при интервенционни проучвания.

В Швейцария ракът на белия дроб е на върха на смъртността от рак при мъжете и на трето място при жените след рак на гърдата и дебелото черво. През последните години честотата на рака на белия дроб е намаляла сред мъжете от Швейцария и се е увеличила сред жените. В Америка повече жени умират от рак на белия дроб, отколкото от рак на гърдата. Ракът на белия дроб е главно резултат от пушенето на цигари. Високата консумация на зеленчуци и плодове намалява рака на белия дроб, но остава неясно кои съставки могат да бъдат отговорни за защитния ефект. Интервенционалните проучвания са склонни да говорят срещу протективен ефект на бета-каротин и дори предполагат ефект, стимулиращ рака при високорискови групи.

Доказателствата са убедителни, че високата консумация на зеленчуци и физическата активност намаляват риска от колоректален рак. При ректалния рак има предимно връзки със зеленчуци от семейство Кръстоцветни (напр. Броколи, карфиол). Алкохолът и червеното месо вероятно увеличават риска от този рак.

Диетични препоръки за профилактика на рака

Следователно връзките между храненето и рака са все още неравномерни в много отношения. Независимо от това, днес могат да се направят полезни хранителни препоръки. Хората, които следват препоръките по-долу, ще живеят по-здравословно и може да имат по-малък риск от развитие на рак.

Предпочитайте храни на растителна основа
Избягвайте наднорменото тегло, поднорменото тегло и наддаването на тегло
Консумирайте 400 до 800 грама различни плодове и зеленчуци/салати и 600 до 800 грама различни, минимално обработени зърнени продукти, бобови растения, картофи, ориз и др. Всеки ден
Ограничете консумацията на (животински) мазнини
Ограничете консумацията на "червено", сушено, пушено, силно печено месо
Намалете консумацията на готварска сол
Избягвайте алкохолните напитки
Да не се пуши
Увеличете физическата активност

Значението на храненето в раковата терапия

Няма диета за лечение на рак. Изтъкват се многобройни алтернативни диети за лечение, базирани на най-разнообразната теория; Предполагаемите успехи обаче не могат да бъдат достатъчно доказани. „Чудодейните диети“ могат да влошат хранителния статус, който вече е нарушен при много пациенти с тумор. При около половината от всички пациенти с рак има нарушения в приема на храна, използването на храната или метаболизма.

От една страна, тези хранителни проблеми могат да бъдат пряко причинени от рака. От друга страна, те могат да представляват системни ефекти на тумора (кахексия, анорексия) или резултат от хирургическа, лъчетерапия и медикаментозна терапия или психологически стрес. Хранителните терапевтични мерки могат да повлияят на продължителността на живота само в ограничена степен; Независимо от това, те са предназначени за предотвратяване на животозастрашаващо недохранване, но по-често за подобряване на субективното благосъстояние на пациента.

Още статии

Актуализирано: 05.04.2017 г. - Автор: Eichholzer M. Хранене и рак. Ther Umsch 2000; 57: 146-151.