Правилно съхранение на сирене - най-добрите съвети как сиренето остава свежо дълго време
Различните видове сирена се нуждаят от различни условия на съхранение. Искате ли да съхранявате сирене правилно? Тук ви давам четири практически съвета за това как специалитетите със сирене могат да се наслаждават дълго време.
Какво е особеното в сиренето? Разбира се, това е неговият несравним, индивидуален аромат. Няма ограничения за разнообразието от вкусове. Съпругът ми яде естествено узрял Тилситър от дете. И перфектно узрял камамбер, който все още има хубаво ядро в средата. Аз лично ям много кремообразно овчарско сирене, фино козе руло или пикантно твърдо сирене. За съжаление, ако държите всичко това на едно място в хладилника, няма да можете да се наслаждавате дълго на сирена. Следователно правилното съхранение на сирене е наука сама по себе си.
Твърдото сирене има по-дълъг срок на годност от мекото сирене
Тъй като всеки вид сирене има различен срок на годност. Основното правило е: колкото по-ниско е съдържанието на вода в сиренето, толкова по-трайно е то. Твърдото сирене с много мазнини, като Appenzeller или Emmentaler, следователно издържа значително по-дълго от мекото сирене като Camembert или Brie. Твърдите сирена често отлежават месеци, ако не и години. Сиренето - ако се съхранява правилно - не е лошо, но по-сухо. Докато в някакъв момент той не стане почти кристален. Няколко парчета кристална гауда имат вкус почти като карамел - това е нещо особено фино от моя гледна точка.
Правилното опаковане на сирене помага
По принцип сиренето в едно парче издържа по-дълго от сиренето на филийки. Сиренето обаче не трябва да се съхранява твърде дълго. Тъй като сиренето е висококачествен натурален продукт и продължава да отлежава, дори в хладилника. Но ако го съхранявате правилно, той не само трае добре - той запазва и пълния си вкус.
С тези четири съвета за съхранение любимото ви сирене ще остане удоволствие:
1. Съхранявайте сиренето правилно
2. Увийте сиренето правилно
По принцип сиренето винаги трябва да бъде добре опаковано. Най-добре е различните видове сирене да се съхраняват отделно опаковани, така че различните вкусове да не се прехвърлят от един вид в друг. Също така е от решаващо значение: никога не опаковайте сиренето херметически. В крайна сметка това е естествен продукт, който трябва да диша. Сиренето също отделя влага. Той трябва да избяга от опаковката, в противен случай ще се образува плесен.
Идеална е хартия за сирене от плота за сирене
Най-добрият метод за опаковане на сирене е хартията за сирене, тъй като я познавате от пазаруването на гишето за сирене, от специализираните дилъри или от седмичния пазар. Вътре има прозрачен филм, който предотвратява директен контакт с кислород. Външният хартиен слой пропуска кислород, за да може сиренето да диша. Устойчива алтернатива е и кърпа за пчелен восък за многократна употреба.
Най-добре е да опаковате силно миришещи сирена в заключваща се кутия за съхранение.
Ако купувате сирене RÜCKER на рафта за самообслужване, винаги трябва да го съхранявате в оригиналната опаковка. Благодарение на нашата запечатваща се опаковка, сиренето може лесно да се съхранява в хладилник. Всички опаковки имат дата с най-добър срок, която можете да използвате като ориентир. Тук ви обяснявам какво трябва да вземете предвид с най-доброто преди датата и какво всъщност казва за срока на годност на сиренето.