Правилно съхранение на храни и хигиена в кухнята
В тази статия ще научите всичко за това как идеално да съхранявате храната си и да осигурите правилна хигиена!
Използването на здравословни, пресни храни е задължително за здравословната кухня с ниско съдържание на въглехидрати.
Различните храни осигуряват най-добрата си хранителна стойност и вкус само ако са оптимално съхранявани и обработвани хигиенично.
Но свежестта на зеленчуците, месото и други неща не е гарантирана в дългосрочен план. Правилното съхранение може да противодейства на естествения процес на гниене. Необходимо е да се разгледат хигиенните мерки по време на подготовката, за да не попаднат в организма вредни компоненти или дори паразити. Но колко различни са отделните групи храни, що се отнася до съхранението и хигиената?
Плодове и зеленчуци
Единият се отнася за всички видове зеленчуци и плодове без изключение Пране задължително преди обработка. Алтернативно, черупката трябва да бъде премахната. Това е единственият начин да се гарантира, че не се ядат пестициди!
Освен това повечето видове плодове и зеленчуци могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци на хладилника без никакви проблеми - изключение са само няколко вида, като лук, авокадо или сладки картофи. Те се съхраняват най-добре при стайна температура и на тъмно.
Съвет: Можете да запазите плодовете и зеленчуците за дълго време с хранителен дехидратор. Технологията зад него премахва течността от плодовете/зеленчуците, което значително увеличава срока на годност. Това е особено полезно, ако сте пазарували твърде много и искате да спестите храната от разваляне. Ако търсите устройства за дехидратация, ще намерите различни дехидратори на küchen-welt.com.
плът
Когато обработвате месо, хигиената е основен приоритет: трябва да се избягва, доколкото е възможно, месният сок да омокря други храни. Следователно месото винаги трябва да се обработва непосредствено до точката, от която е взето.
По отношение на съхранението, месото може да се съхранява по различен начин в зависимост от времето, когато се консумира:
Консумирайте в рамките на няколко дни
Месото може да направи това в хладилника да се съхранява, за предпочитане на долната стъклена плоча, защото тук е най-готино.
За целта поставете месото върху чиния без опаковка и запечатайте с прозрачно фолио. Като алтернатива можете да поставите месото в покрита стъклена купа. По този начин суровото говеждо и свинско месо ще се запази за 2-4 дни.
Внимавайте със суровата кайма: Той е особено податлив на микроби и трябва да се консумира в рамките на 8 часа след покупката.
Консумирайте след няколко седмици
Месото може да се замразява много добре, но различните видове месо също се различават тук по отношение на техния срок на годност.
Докато Свинско месо за 2-7 месеца може да бъде замразено, може Говеждо месо дори след 10 месеца все още може да се обработва във фризера без колебание.
риба и морски дарове
Тези две категории храни са силно нетрайни. Ето защо е изключително важно не само да се обърне внимание на правилното съхранение, но и на хигиената.
Риба и морски дарове могат да се съхраняват при температура от -2 до 0 ° C до 2 дни и следователно са неподходящи за просто съхранение в хладилник. Възможно е обаче да ги съхранявате в затворен съд с кубчета лед в хладилника за максимум 2 дни.
Някои хладилници предлагат и специално отделение от 0 градуса, в което рибите също могат да се съхраняват директно.
Прясна риба може да бъде разпозната по хрилете, които трябва да са яркочервени и влажни. Кожата трябва да е лъскава, очите да са чисти, а месото без мирис.
Когато купувате риба и морски дарове, веднага ги сложете в една Готина чанта поставени и транспортирани директно до вашия дом. Когато приготвяте риба, тя трябва да се готви, докато месото вече не е прозрачно.
След подготовката е необходимо не само да измиете старателно ръцете си. Също така използваните работни повърхности и ножове трябва да се използват внимателно и с гореща вода изчистен ще!
Разхлабени и сухи храни: ядки, ядки, бобови растения, овесени ядки, ориз и киноа
Тези храни се характеризират не само с факта, че са трайни защото те идват сушени или печени.
Има обаче един проблем: Поради естеството им е необходимо тези важни източници на желязо, мазнини или въглехидрати да бъдат защитени от трите различни хранителни молци (брашнен молец, сушен плодов молец и брашно) и най-вече техните ларви! Тези ларви се хранят със сухи, наливни храни като напр Бобови растения, сушени плодове, киноа, (пълнозърнест) ориз, подправки и др. Те също не спират на фуражите за животни. Те също така могат да се хранят през фолиото и хартията, за да стигнат до съдържанието. След като това се случи, съответната храна се счита за развалена.
За да предотвратите заразяване с молци, определено трябва да ядете всички храни от тази категория херметически затворени стъклени, метални или твърди пластмасови съдове съхранявайте и проверявайте редовно за заразяване с ларви.
Нисковъглехидратната диета с вкусни, разнообразни ястия изобщо не е трудна. Понякога обаче се нуждаете от малко вдъхновение, за да не стане скучно в кухнята ...
За да остане разнообразно за вас ниско съдържание на въглехидрати, ние ви представихме тези две книги с нашите любими рецепти с ниско съдържание на въглехидрати! Над 100 страхотни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати ви очакват да бъдат изпробвани!