Правилно използване на агар агар - цялата информация
Употребата на агар-агар все още е неясна, тъй като едва наскоро е известна в кухнята като желатинова алтернатива. Агар-агар е вегетариански угоител на течности. Прочетете тук как правилно да използвате агар в кухнята.
Използване на агар-агар: ето как работи
Използването на агар-агар зависи от производителя, но има няколко неща, които трябва да се имат предвид. Прахът е без вкус. Следователно можете да го използвате за всички вкусове.
- Агар-агарът е направен от червени водорасли. Той е особено подходящ за сгъстяване на горещи течности, защото самият агар-агар трябва първо да се свари.
- Поставете агарния агар в някаква студена течност или в част от течността, която ще се желира. Тогава агар-агарът трябва да бъде покрит само с тънък слой течност. Разбъркайте масата, докато прахът се разтвори.
- Пригответе гореща маса, след това добавете агар-агар към сместа, която трябва да стегне при разбъркване. Оставете всичко да заври и намалете котлона. След това бъркайте всичко непрекъснато в продължение на две минути, за да не загори.
- Агар-агар е много труден за използване при студени маси. Тъй като агар-агар винаги трябва да се вари две минути, за да може да се желира. В допълнение, агар-агар се свързва бързо, след като се охлади.
- Киселините и мазните храни са доста неподходящи за използването на агар-агар. Първо изпробвайте желиращия тест, за да видите дали агентът работи.
Видео съвет: Тези сокове съдържат говеждо или свинско желатин
В следващата статия ще прочетете от какво е направен желатинът.