Сладолед от ледено кафе; Дан; място за репетиция
Сладко охлаждане през лятото на Корона.
Dolce far niente: Като сладък поздрав от репетиционната зала днес ще получите любимия ми сладолед това лято. Нека нагретите умове, свързани с короната, да се охладят малко.
Днес се мотая на тепиха пред репетиционната със сламена шапка и слънчеви очила. В весело настроение и с лятно спокойствие драскам рецептата за любимия си сладолед тази година на лист хартия.
Това е невероятно кремообразен леден сладолед от кафе, който работи изцяло без течно кафе и намалява вкуса на голяма халба разбъркано ледено кафе до една топка сладолед. Оттук и странното име. Между другото, побързах с него известно време - везните ми могат да го потвърдят.
Но няма значение дали коланът е стегнат на бедрото, маркиран от заключването. Заслужаваме висококалоричен сладолед, в края на краищата трябва да усвоим ограниченията на короната. Преобладаващото мнозинство може да се справи добре, но очевидно препоръките за разстояние, защитата на устата и носа и ограничената свобода на пътуване подлудяват някои съвременници направо луди - или демонстративно на улицата.
Ако бях чул думата „хигиенна демонстрация“ преди месеци, щях да си помисля само за чистачки в профсъюзи, които излизат на улицата за увеличаване на заплатите. Може би ограден от армада от улични чистачи. Но сега думата „демонстрация на хигиена“ принадлежи на известна тълпа от хора. Водени от заплеснелата смесица от страх, гняв и подозрение, те се правят, че нямат право да изразяват странните си мнения. Но какво правят шумно. Освен това, придружени от несъразмерно големи количества медии, които те критикуваха.
Рецепта срещу лудостта
В бързаме виждам само два начина да се опомня. Демонстрантите трябва да направят кратък завой до Бейрут, Минск или Дамаск. Възможно е проблемите на нашите демократични конституционни държави в Централна Европа - включително правото на свобода на изразяване и ценната защита на демонстриращите малцинства от преобладаващото мнозинство - тогава да се появят в различна светлина.
Другият вариант е по-лесният - не на последно място заради ограниченията в въздушния трафик: Наслаждавайте се на голяма лъжичка от това студено кафе. Това обуздава гнева и охлажда емоциите. Със сладкия сладолед на езика ви всички теории на конспирацията се стопяват с наслада. Фрустрацията намалява, животът става по-красив.
Затоплям кафените зърна със захарта, млякото и сметаната в тенджера. Преди сместа да заври, я свалям от котлона. След това е нарязаният бял шоколад, който оставям за кратко да се разтопи и разбърквам с бъркалката. След това оставих прекрасно ухаещата смес стръмна. Време е за първата почивка, която празнувам с чаша кафе и изискания албум "Колибри" от Джон Смит.
Изящен звук от югозападната част на Англия
Певецът и композитор с общо име (просто потърсете в Google за „Джон Смит“!) Идва от югозападния окръг Девън. Той не само има отличителен глас - свиренето му на китара също е много запомнящо се. Слушайте веднъж в песни като "Колибри", тогава знаете какво имам предвид. Джон Смит също се радва да се присъедини Глен Хансард и Лиза Ханиган На. Много яко. Почти като сладоледа, който скоро ще бъде готов.
Укрепен, разбих три яйца в разбъркана кана. Отделям още три яйца, само жълтъците влизат в разбърканата кана, аз използвам белтъка за други цели. Разбърквам яйцата заедно с бъркалка.
След това изсипвам сместа от мляко, сметана и разтопен шоколад през сито върху яйцата. Останалите в ситото кафе на зърна попадат в органичните отпадъци. Те се отказаха от вкуса, за да направят ценната си услуга и отсега нататък вече не се интересуваме от боб.
Поставих чайника върху тенджера с малко гореща вода - парата вече гарантира, че мога да разбивам сместа в гъста пяна. Но бъдете внимателни: Достатъчна е минута невнимание и сметаната се превръща в ястие с яйца, което след това вече не може да се използва. Използвайте кухненски термометър между тях. Препоръчва се повишено внимание от 70 градуса по Целзий, най-късно при 80 градуса кремът се свързва. Бъдете търпеливи и разбърквайте добре отново и отново! Тази фаза на подготовка изисква цялото ви внимание за няколко минути.
Похвала на машината за лед
Ако забележите, че кремът се е сгъстил малко, сте достигнали до основен етап. След това свалете чайника от котлона и оставете сместа да се охлади. Най-добре ги приберете в хладилника за една нощ, покрити. Няколко минути преди сервиране изсипете сметаната в машината за производство на сладолед.
Ако нямате такъв, препоръчвам да си го вземете. Обикновена машина за сладолед за домашна употреба вече не струва много, най-много малка част от пътуването за почивка, което така или иначе може да е било отменено. Моят върши надеждната си работа от много години.
Ще забележите: Огромна халба разбъркано ледено кафе се кондензира в топка от този сладолед. Ето защо не добавям студено, течно кафе при сервиране. Кафе сладолед с кафе, това би изглеждало като ненужно дублиране. Веднъж имах подобно преживяване в босненски снек-бар: дебели филийки пикантен салам от чесън бяха поднесени като гарнитура към купчина печено месо. Месо с месо. Днес трябва да се оригна, когато се сетя.
Няколко ребра шоколад със сладоледа
Няколко ребра бял шоколад, които разбърках заедно с децата, са ми достатъчни. Погледнах как работи това История на рецептите през предходната година описано. Силиконовата форма на шоколадово блокче наскоро беше добавена към гамата на нашата малка шоколадова фабрика. След като наляхме разтопения бял шоколад, децата пуснаха да се стичат печени ядки и цветни захарни перли, които иначе се използват за украса на сирене на сладкиши.
Винаги изплювам перлите, защото не искам да губя пломба за зъби по време на празниците. Назначаването на зъболекар не се побира през лятото; те принадлежат на дъждовните ноемврийски дни. И без това са малко мрачни, така че посещението при зъболекар вече не е от значение. Но сега не мисля за ноември, а се наслаждавам на август. Дано и вие!
Съставки за машина за лед, пълна със сладолед от студено кафе:
250 милилитра сметана, 300 милилитра мляко, 3 яйца и 3 яйчни жълтъка, 60 грама печено кафе на зърна, 120 грама тръстикова захар, 40 грама бял шоколад - и щипка какао на прах за сервиране
За белия шоколад:
Моля вижте История на рецептите от лято 2019 - Ако имате някакви въпроси, моля свържете се с [email protected]!
Музика:
Албумът на Джон Смит „Колибри“ от 2018 г., Label Commoner Records