Правилно готвене при артроза - диета за ставите - хранителен монитор
Новата книга за остеоартроза от Свен-Дейвид Мюлер показва ефективна диетична терапия и улеснява пострадалите да се справят със заболяването си. Според германската лига за ревма около шест милиона души във Федерална република Германия страдат от износване на артритни хрущяли. Ако екстраполирате резултатите от проучването на Хернер за остеоартрит от 2006 г., има дори 8,5 милиона. Около три четвърти от тези над петдесет и почти 90 процента от тези над седемдесет са засегнати. В своето ръководство „Готварската книга за голямата артроза“ диетолозите Свен-Дейвид Мюлер и Кристин Вайсенбергер разкриват диетата, която помага на пациентите с остеоартрит да отслабнат и да контролират болката си.
Във въведението към произведението авторите обясняват на своите читатели какво е остеоартритът и как се развива. Те навлизат в типичните симптоми и лечението на остеоартрит от лекаря. При терапията на остеоартрит обаче решаваща роля играят не само ортопедичните технологии, но и намаляването на теглото на пациента. Последният служи за облекчаване на ставите.
Намалете телесното тегло и избягвайте възпалението
Но как може да изглежда здравословното хранене при артроза? Това се основава предимно на два стълба. В допълнение към отслабването, пациентите с остеоартрит трябва да избягват храни с хранителни вещества, които насърчават развитието на възпаление. Тяхното образуване се подпомага от веществото арахидонова киселина. Това се среща навсякъде в човешкото тяло, но се среща и в храни от животински произход като месо, яйчни жълтъци и млечна мазнина.
Предотвратяване на остеопороза с калций и витамин D.
За разлика от това, авторите препоръчват вегетарианска диета с някои риби. Това е богато на омега-3 мастни киселини, които се считат за антагонист на арахидоновата киселина. Освен това авторите препоръчват храни с калций и витамин D, тъй като тези хранителни вещества могат да помогнат за предотвратяване на остеопороза.
Изчерпателна секция с рецепти
Основната част на ръководството съдържа около 130 рецепти за всяко хранене през деня. Храните, които съдържа, отговарят на критериите, посочени в предишните раздели. Те също така обслужват балансирана диета. Това означава, че рецептите са подходящи и за хора, които не страдат от артроза - например членове на семейството.
За съжаление няма „диета“ за остеоартрит, както подчертават авторите във въведението към тяхната работа. Ако обаче спазвате хранителните правила в тази готварска книга, можете да направите много, за да облекчите симптомите и да забавите хода на заболяването. Това може не само да осигури по-добро качество на живот, но и да подкрепи терапевтичните усилия на лекаря.
„Голямата готварска книга за остеоартрит“ на Свен-Дейвид Мюлер и Кристин Вайсенбергер е публикувана от Schlüterschen Verlag и твърдата корица струва 26,95 евро. Допълнителна информация на www.svendavidmueller.de
Рецензент: Патрик Жиранек, журналист на свободна практика от Офенбах на Майн.