Правилни техники за съхранение на вино

Виното се подобрява с възрастта само ако се съхранява в оптимални условия. Те включват правилната температура, влажност и светлина. Въпреки това, когато метете виното, трябва да вземете предвид и елементи като контейнера, в който се съхранява напитката, тапите, които използвате или накланянето на бутилките и избягването на вибрации. В тази статия ще научите кои са стъпките, които трябва да следвате, за да съхранявате правилно виното.

Съхранение на вино за отлежаване или отлежаване

Виното е напитка, която е на почти 7000 години. Но кое е най-важното нещо, предавано от поколение на поколение, което производителите на вино са научили през седемте хилядолетия от историята? Тази благородна напитка трябва да се поглези. В противен случай той бързо ще загуби качествата си.

По този начин трябва да се контролират пространството и условията, в които се съхранява виното. Тук говорим за елементи като избора на контейнери, оптималната вентилация или ролята на изкуствената светлина.

Контейнери, подходящи за съхранение на вино

За предпочитане е виното да се съхранява в дървени бъчви, стъклени буркани.

Изработени от дъбово дърво, те се използват както за ферментация, така и за узряване на виното. Те могат да отделят различни аромати в напитката, като ванилия, бадем, какао или кафе;

Дамигеана де вин

Лесни за почистване, бутилки за вино са идеални за съхранение на вино, особено след като не представляват риск от образуване на бактерии;

Бутилка вино

Най-често използваните контейнери за съхранение. Те се избират според качеството на виното, което ще се бутилира, и вида му.

Правилната температура за съхранение на вино

Като общо правило високите температури не са благоприятни за виното. По този начин, ако термометърът в пространството за съхранение скочи с 21 градуса по Целзий, вашето вино ще загуби вкуса си. Експертите казват, че правилната температура на съхранение на виното е между 7 и 18 градуса. В идеалния случай обаче не трябва да надвишава 12-13 градуса.

А ниската температура може да повлияе на качеството на напитката. Стоперът изсъхва, ако термометрите показват по-малко от 7 градуса, позволявайки на въздуха да влезе в стъклото.

Поддържане на стабилна температура в помещението за съхранение на вино

Температурните колебания, които се свиват и разширяват тапата, оказват влияние върху напитката. Същите са и температурите на замръзване, които ще „откраднат“ вкуса на виното. Освен това при тези температури стъклото може да се счупи, тъй като течността увеличава обема си при замръзване. Следователно поддържането на оптимална и постоянна температура е основно правило при правилното съхранение на виното.

Подходяща влажност за съхранение на вино

В идеалния случай виното се поддържа на ниво на влажност 70%, но експертите казват, че влажността между 50 и 80% няма да повлияе отрицателно на качеството на напитката. Проблемът с влажността в помещението за съхранение може да бъде решен с овлажнител или изсушител, ако е необходимо.

Защитете виното от естествена светлина по време на съхранение

UV лъчите влияят върху качеството на виното. И опитните винопроизводители знаят това и използват цветни бутилки, за да решат този проблем. Белите и розовите вина са по-чувствителни от червените вина към естествената светлина.

Препоръчителен режим на осветление за място за съхранение на вино

Можете обаче да използвате крушки с нажежаема жичка за осветяване на пространството за съхранение, които са по-безопасни за виното от флуоресцентните.

Правилното положение на бутилките за съхранение на вино

Бутилките за вино се поставят на рафтове хоризонтално. По този начин напитката ще бъде в постоянен контакт със запушалката. В противен случай рискувате тапата да изсъхне и да позволи на въздуха да влезе, което се отразява на качеството на виното.

Тапи, подходящи за бутилки за вино

Подходящите тапи за бутилки за вино са тапите. Те се избират според техния размер и качество и осигуряват микрооксигенирането на напитката.

Защитете виното от вибрации по време на съхранение

Според някои теории химическите реакции, причинени от вибрации, могат да повлияят на виното в дългосрочен план. Но няма конкретни доказателства в подкрепа на тази теория. Със сигурност обаче някои силни вибрации могат да преместят утайките, отложени на дъното на бутилките, влияейки на вкуса и структурата на напитката.

Вентилация на пространството, където се съхранява виното

Естествената вентилация е от съществено значение за узряването на виното, защото ще предотврати появата на неприятни миризми и плесени. Ето защо винарните и витрините за съхранение на вино имат вградени вентилационни системи.

Регистър за винарски изби, важен за професионалната винарска изба

В случай на винарни, които могат да съхраняват хиляди бутилки вино, е абсолютно необходим регистър, който да ги следи и тяхното развитие във времето. Тук са изброени елементи като името на виното, лозето, от което произлиза или неговия сорт. Освен това ще се премине годината на прибиране на реколтата, годината на въвеждане в избата, силата, киселинността и концентрацията на захарта. Никой регистър не е пълен, без да се включи точното място в избата, където може да се намери определена бутилка вино.

Съхранение на вино преди продажба или сервиране

В зависимост от това колко място имате на разположение или качеството на виното, което искате да отлежите, има няколко решения за съхранение, от професионални хладилници до миникрами за вино.

Хладилникът за вино

Такъв хладилник може да съхранява няколко десетки бутилки вино, като голямото му предимство е фактът, че можете просто да настроите оптималната температура за съхранение на напитката. За предпочитане е пред класическия хладилник, където качеството на виното може да се повлияе от светлината.

Винени витрини

Винените витрини позволяват не само контрол на температурата, при която се съхранява виното, но и на влажността. Освен това те имат по-висок капацитет за съхранение и са оборудвани със специални филтри с активен въглен, които абсорбират неприятните миризми.

Винени сергии или миникрами

За предпочитане е виното да се съхранява в специално проектирани помещения. Ентусиастите обикновено изграждат миникрами в мазетата на къщите. Но ако живеете в апартамент, можете да създадете място за съхранение точно в килера, където можете да инсталирате специални рафтове, за да поддържате бутилките за вино хоризонтални. Те обаче трябва да се проветряват често, за оптимална вентилация и за защита на напитката от мухъл.

Периодът на зреене на виното

Времето за узряване на виното се различава в зависимост от неговия сорт. Белият обикновено узрява по-бързо и може да отлежава за период от 4 до 18 години. Червеният, от друга страна, може да се съхранява между 8 и 20 години преди консумация. По това време метенето трябва да се проверява постоянно. Това може да стане чрез анализ на бутилките и чрез чести дегустации.

Съхранението на вино е истинско изкуство. Ето защо дръжте това ръководство под ръка, за да можете да се консултирате с него, когато имате нужда.

все още може да се интересувате

Достъп до заявка за данни

политика за поверителност

предпочитания за бисквитки

Bricostore Romania SA и други компании, с които работим, използват бисквитки, за да подобрят преживяването, анализа и съответната реклама на този сайт и други

Промяна на настройките

SC Bricostore Romania SA използва бисквитки за този уебсайт. Файловете са малки текстови файлове, които се съхраняват на вашия компютър или други устройства от уебсайтовете, които посещавате. Тази страница обяснява бисквитките, които използваме и за какво ги използваме, и ви позволява да ги включвате или изключвате. (Някои бисквитки са необходими, за да функционира правилно нашия уебсайт.) По-долу обясняваме също кои други компании използват бисквитки на нашия уебсайт и за какво ги използват и ви позволяват да ги стартирате или спрете. бисквитки на тези компании.

Нашият уебсайт използва бисквитки, за да направи уебсайта по-лесен за използване, да подкрепи предоставянето на информация и функционалност за вас и да ни предостави нова информация за това как уебсайтът се използва, за да ни защити. как можем да го поддържаме актуален, подходящ и без грешки. Също така използваме бисквитки, за да се опитаме да гарантираме, че нашите онлайн реклами отразяват интересите на потребителите в мрежата. Повече информация за видовете бисквитки, които се използват на нашия сайт, се показва в полето по-долу. Освен опциите, предлагани по-долу, можете да изберете да ограничите или блокирате бисквитките чрез настройките на интернет браузъра по всяко време. За повече информация как да направите това и бисквитките като цяло можете да посетите www.allaboutcookies.org и www.youronlinechoices.eu.

Моля, имайте предвид обаче, че ограничаването или блокирането на бисквитките, зададени на нашия уебсайт, може да повлияе на функционалността и работата на уебсайта или да ви попречи да използвате определени услуги, предлагани чрез уебсайта.

Строго необходими бисквитки

Тези бисквитки са от съществено значение за използването на функциите и услугите на нашия уебсайт.
Ако блокирате тези бисквитки, ние не можем да ви гарантираме достъп до услугите, предоставяни чрез нашия уебсайт, или не можем да сме сигурни как ще работи нашият уебсайт по време на вашето посещение.

Примерите за това как използваме тези бисквитки включват:

• Запаметяване на най-близкия склад.
• Съхраняване на вашите предпочитания за бисквитки.
• Съхраняване на запазени продукти.

Функционални бисквитки

Функционалните бисквитки позволяват на нашия уебсайт да запомни изборите, които правите, като вашето потребителско име, данни за вход или езикови предпочитания и всяка персонализация, която правите на нашия уебсайт по време на вашето посещение.

Примерите за това как използваме тези бисквитки включват:

• Показване на нови диапазони
• Предоставяне на индивидуални услуги, като гледане на видеоклип или коментиране.
• Разпространяване на информация на нашите партньори за предоставяне на услуга на нашия уебсайт. Разпределената информация ще се използва само за предоставяне на услугата, продукта или функцията, които сте поискали, и за никаква друга цел.

Бисквитки за ефективност и анализ

Тези бисквитки ни помагат да разберем как хората използват нашия уебсайт. Те събират информация като страниците, които най-често се посещават от посетителите на нашия сайт, какви функции използват и какви уебсайтове са посещавали хората, преди да посетят нашия.

Примерите за това как използваме тези бисквитки включват:

• Мониторинг и предоставяне на статистика за това как се използва нашият уебсайт.
• Помага ни да подобрим нашия уебсайт, като измерваме възникналите грешки.
• Визуализираме ефективността на рекламата на нашия уебсайт и се опитваме да се уверим, че е възможно най-подходяща.
• Предоставя обратна връзка за потребителите, които имат достъп до техните сайтове, на нашите филиали и трети страни, на които сме им позволили да се свържат с нашия уебсайт. Тази информация може да се използва от трети страни за подобряване на техните сайтове или услуги.
• Тестване на дизайна и работоспособността на уебсайта.

Фирмите, с които работим, са изброени по-долу. Можете да активирате или деактивирате бисквитките за всяка компания, като натиснете бутона до името на компанията.

Google Analytics

Този тип бисквитки се използват за събиране на информация за това как посетителите взаимодействат с нашия сайт. Тези данни се използват, за да можем да създаваме анализи, да съставяме отчети и да подобряваме качеството на нашия сайт.

Facebook Pixel

Този тип бисквитки се използват за събиране на информация за това как посетителите взаимодействат с нашия сайт. Тези данни се използват, за да можем да създаваме анализи, да съставяме отчети и да подобряваме качеството на нашия сайт.

TVSquared

Този тип бисквитки се използват за събиране на информация за това как посетителите взаимодействат с нашия сайт. Тези данни се използват, за да можем да създаваме анализи, да съставяме отчети и да подобряваме качеството на нашия сайт.

Bazaar Voice

Маркетингови и рекламни бисквитки на SC Bricostore Romania SA

Това са бисквитки, които използваме, за да запомним кои страници сте посетили (включително кои реклами са ви били показани) на нашия уебсайт и да ви покажем реклами, които според нас биха ви заинтересували въз основа на историята на търсенията ви. на нашия уебсайт. Ние също използваме тези бисквитки, за да ограничим броя импресии на конкретна реклама и да Ви идентифицираме по-късно, ако сте частично изпълнили поръчка на продукт или регистрация на нашия уебсайт.

Фирмите, с които работим, са изброени по-долу. Можете да активирате или деактивирате бисквитките за всяка компания, като натиснете бутона до името на компанията.

Маркетингови и рекламни бисквитки на партньорите на SC Bricostore Romania SA

Тези бисквитки се използват от други компании, с които работим, за да доставят подходяща за Вас реклама на нашия уебсайт и на други уебсайтове.

Тези компании използват бисквитки, за да създадат профил за вас въз основа на сърфирането в нашия уебсайт, техните собствени уебсайтове и други уебсайтове, с които работят и чиито реклами сте виждали и получавали. достъпен на нашия уебсайт или на други уебсайтове. Те могат също да комбинират това с друга информация, която са събрали за вас от други източници. Те използват тези профили, за да ви показват подходящи реклами на нашия уебсайт или на други уебсайтове.

Тези компании могат да проследяват сърфирането ви на множество устройства и да комбинират сърфирането ви на множество устройства в един профил, който се използва за показване на подходящи реклами на всички тези устройства. Те могат да използват редица различни методи, за да разберат дали тези устройства изглежда се използват от вас, включително съвпадаща информация за вашите устройства, активност при сърфиране и географско местоположение.

Можете да активирате или деактивирате бисквитките поотделно за всяка компания, с която работим, като кликнете върху „Показване на подробни предпочитания“.

Фирмите, с които работим, са изброени по-долу. Можете да активирате или деактивирате бисквитките за всяка компания, като натиснете бутона до името на компанията.

Facebook

Този тип бисквитки предлага възможност на посетителите на сайта да споделят информация от нашия сайт директно на платформата Facebook чрез приставка.

Youtube

Този тип бисквитки позволяват на посетителите на сайта да гледат видеоклипове, качени на сайта чрез приставка за YouTube.

Google Adwords

Този тип бисквитки се използват за събиране на информация за това как посетителите взаимодействат с нашия сайт. Тези данни се използват за създаване на сегментирани и персонализирани промоционални кампании.

Ксаксис и Плиста

Този тип бисквитки се използват за събиране на информация за това как посетителите взаимодействат с нашия сайт. Тези данни се използват за създаване на сегментирани и персонализирани промоционални кампании.

---