Правилен форум за пълнозърнест хляб
Обсъдете истински пълнозърнест хляб? в Хранене Форум в областта на храненето и диетичните рецепти; Това ли са правилните пълнозърнести хлябове със списъците на съставките? 1. Хляб: вода, пълнозърнесто брашно от спелта, люспи от спелта, пълнозърнесто брашно от спелта, слънчогледови семки (8%), пълнозърнеста закваска от спелта, малцови картофени люспи, брашно от ечемичен малц, захар, глюкоза, малцово брашно, йодирана готварска сол, мая, гроздов концентрат, екстракт от малц
истински пълнозърнест хляб?
Това ли са правилните пълнозърнести хлябове със списъците на съставките?
1. Хляб:
Вода, пълнозърнесто брашно, люспи от спелта, пълнозърнесто брашно, слънчогледови семена (8%), пълнозърнесто квасено тесто, картофени люспи, брашно от ечемичен малц, захар, декстроза, малцово брашно, йодирана трапезна сол, мая, гроздов концентрат, екстракт от малц натриев диацетат
2. Хляб:
Пълно ръжено брашно (50%), вода, пшенично брашно, овесени люспи, сироп от захарно цвекло, сол, брашно от пшеничен малц, мая, регулатор на киселинността E262
От една страна, и двете съдържат захар, без която бих предпочел да се справя. Днес разгледах и истинския и имаше няколко хляба, които не съдържаха никаква захар (органичен пълнозърнест хляб или хляб Греъм, например)
И тогава цялото съдържание на зърно трябва да бъде 90% или?
Къде купувате пълнозърнестия си хляб? (Вероятно не при пекаря, защото според мен там се пекат с твърде много бяло брашно)?
Майка ми обикновено купува и в Lidle. Така че би било добре, ако беше там. има едно нещо, което е без захар и с висок процент пълнозърнести храни и за предпочитане не напълно сухо.
AW: истински пълнозърнест хляб?
Вторият хляб идва с пшенично брашно - това със сигурност не е пълнозърнестата версия.
Тъй като само 50% е ръжено брашно, останалото е почти изключително бяло брашно.
И двата вида хляб съдържат захар, която всъщност не е необходима.
Защо просто не се опиташ сам да изпечеш хляб? Много е лесно.
Можете да намерите рецепта в моята колекция от рецепти. В колекцията от рецепти на Trulla има и няколко рецепти за чист пълнозърнест хляб без захар.
AW: истински пълнозърнест хляб?
Например купувам „Нашият сърдечен пълнозърнест хляб“ в Aldi или Pumpernickel.
В Edeka има и истински пакетиран пълнозърнест хляб, при дискаунтери като Aldi, Lidl, Penny and Co. е по-трудно! Пени няма хляб, който да е добре за мен. Още не съм погледнал Лидл.
Това, което също намирам за изненадващо във вашите хлябове, са захарта и другите „странни“ добавки. Всъщност не се нуждае от хляб. Трябва обаче да кажа, че напр. "сърцевината" на Aldi не е особено стабилна, защото в нея няма добавки. Кажете, че се рони леко, но има добър вкус.
AW: истински пълнозърнест хляб?
Мисля, че не е толкова трудно. Но все пак отнема много време и не винаги го имам. По-лесно ми е да взема хляба от алди или да гледам в реалния живот, който има по-голям избор.
Но благодаря за отговорите
AW: истински пълнозърнест хляб?
добре, че хлябът се рони се дължи на състава или производството, тъй като обикновено приличен хляб не се рони, дори ако в него няма добавки.
захарта е абсолютно ненужна в хляба. Между другото, пумперникелът вече не може да се нарече пълноценен хляб, защото в него има много захар и той се пече с часове (няколко пъти по-дълъг от нормалния пълнозърнест хляб). така се получава тъмният цвят (захарта бавно карамелизира). така че витамините трябва почти да изчезнат след времето за печене и след това захарта.
AW: истински пълнозърнест хляб?
Така че захарта (като добавка или домакинска захар) определено не е в нея. Вече разглеждам списъка на съставките. Във всеки случай, Pumpernickel е добре с Glyx, така че не може да бъде чисто нишесте/захар. Дори мисля, че пумперникелът има най-ниска стойност и освен това е един от пълнозърнестите хлябове.
AW: истински пълнозърнест хляб?
Да, така е.
От диетолога също знам, че най-добрият пълнозърнест хляб е помперникелът
и също без никаква захар.
в противен случай трябва да пише, че някой е вътре
Така че не знам как някои хора смятат, че в нея трябва да има много захар или други подобни
Поздрави от хети
AW: истински пълнозърнест хляб?
Току-що видях, че майка ми купи „нашия сърдечен пълнозърнест хляб“ миналата седмица. Пшеничното брашно вече го няма, нито пък истинската захар.
Но сироп от цвекло. Това не е ли почти като захарта?
В крайна сметка захарта също се прави от захарно цвекло. Така че сиропът просто би бил с различна форма.
AW: истински пълнозърнест хляб?
Сиропът от захарно цвекло всъщност не е нищо друго освен захар, това е вярно. Е, също не е страхотно.
P.S. Ако имате малко време за печене на хляб, разгледайте колекцията от рецепти на Trulla. Има ролки от кварк, които са готови за печене за 5 минути и след това трябва да се пекат само за кратко. Правят се с бакпулвер и яйце - така че нищо сложно с мая или закваска.
AW: истински пълнозърнест хляб?
Лиси може само да се присъедини към мен! Ролките са наистина вкусни и лесни за правене, наистина! Винаги изпичам предварително няколко и ги замразявам, а за следващия ден ги извеждам вечерта преди да ги размразя. И мисля, че дори когато се размразят, те са вкусни и изобщо не са сухи или лепкави! И мисля, че зад това стои голяма доза удовлетворение. По-сит съм след един, отколкото след 1-2 пълнозърнести рула от пекарната, защото там има само въздух!
AW: истински пълнозърнест хляб?
Здрасти
Имам и въпрос за пълнозърнест хляб. Наистина ми харесва да ям прясното зърно от спелта от Ihle, но видях в списъка на съставките, че съдържа пшенично брашно. Вероятно не толкова, защото е изброено в края. Добре ли е да ядем хляба все пак? Мразя помперникела толкова здрав, колкото е
Ще се радвам много на вашия отговор ^ - ^
AW: истински пълнозърнест хляб?
Опитах това наскоро.
Наистина вкусно, но изглежда "скучно".
AW: истински пълнозърнест хляб?
Прав си, разбира се. Но дори книгата за печене Glyx съдържа рецепти за хляб със сироп от захарно цвекло. Може би не трябва да се вижда толкова близо. Уверявам се също, че в него има възможно най-малко захар, но ако например аз Не мога да получа никакви пресни кълнове от боб мунг (изтичат бързо), след това трябва да извадя малко от консервата и тогава в него има захар. Но когато най-накрая сготвих ястието си, със сигурност вече няма значение. В Glyx захарта не е забранена в малки количества. В любимия ми Едел Битершоки има и малко захар.
Връщайки се към Алди: Те също имат хляб, наречен много здравословен - не е тъмен, а хрупкав и наистина няма захар. Но пшенично брашно. Тъй като това е пълнозърнест хляб, законът позволява само малка част да се състои от нормално пшенично брашно, така че се прави основно от брашно VK.
След това има и така наречения органичен пълнозърнест хляб (също лек). На опаковката обаче няма съставки.
Както казах, често използвам пакетирани VK филийки хляб, които след това са без захар и без нормално брашно.
Ако някой открие истински пълнозърнест тост някъде - моля, крещи (бих искал тост)
Това, което видях досега, беше прекалено негликсирано за мен.