Прави мазнините наистина мазнини 10 устойчиви хранителни мита
От Лора Помер | 05 юни 2015 г., 12:21 ч.
Постният кварк ви прави слаби, въглехидратите са лоши - има много хранителни мъдрости, особено много, които изобщо не са верни. STYLEBOOK.de разговаря с експерт за това какво е вярно за митовете, които се запазват от години.
В опит да се храним възможно най-здравословно, ние бързо приемаме предполагаемата хранителна мъдрост по номинал - много от тях са пълни глупости. С подкрепата на Свен-Дейвид Мюлер, медицински журналист и автор на книги („Най-дебелата диета лежи“, Schlütersche-Verlag), STYLEBOOK.de изчиства десетте най-постоянни мита.
1. МЕСОТО Е НЕЗДРАВО!
Митът: Повишен холестерол, затлъстяване, подагра - месото се дължи на причината за различни здравословни проблеми.
Истината: "Месото осигурява на хората предимно протеини, желязо и енергия"Обяснява Мюлер. Има много цинк в говеждото месо, витамини от група В в намръщеното свинско месо и много протеини в пилето. Въпреки това не бива да се прекалява - в края на краищата колбасните продукти съдържат много мазнини.
Заключение: 600 грама месо са разрешени на седмица и са повече здравословни, отколкото опасни.
2. ВЪГЛЕХИДРАТИТЕ СА "ЗЛО"!
Митът: Картофите, оризът, тестените изделия и Ко трябва да ви напълнят и да бъдат напълно ненужни от здравна гледна точка. Във времена на нисковъглехидратна, невъглехидратна и палео диета все повече хора изцяло елиминират въглехидратите от диетата си, за да запазят тънката линия.
Истината: "Напротив, въглехидратите са от съществено значение за оцеляването!“, Противоречи на Мюлер. „Сърцето, мозъкът и другите телесни клетки се нуждаят от въглехидрати, за да функционират.“ Фактът, че отслабвате чрез намаляване на въглехидратите, се дължи на факта, че тялото променя метаболитните си процеси в дългосрочен план и черпи необходимата енергия от протеина - всъщност нездравословен ефект възниква от липсата.
Заключение: Здравото тяло се нуждае от около 100 грама въглехидрати на ден. И не без причина спортистите се кълнат в тестени изделия за бърза енергия - и изглеждат доста здрави, нали?
3. ВЕГАНИТЕ ИМАТ СИМПТОМИ!
Митът: Докато вегетарианците все още имат млечни продукти и яйца, за да задоволят нуждите си от калций, протеини и други подобни, веганите спешно се нуждаят от хранителни добавки - поне така смятат мнозина.
Истината: "Веганската диета също може да бъде съставена оптимално“, Познава експерт по диета Мюлер. Морските водорасли съдържат големи количества от микроелемента йод, а различните видове зеленчуци съдържат желязо, което може лесно да се усвои от организма, особено в комбинация с диета, богата на витамин С. „Псевдозърната като амарант и киноа също са богати на минерали, витамини и протеини“, казва Мюлер.
Заключение: Веганите по-трудно задоволяват хранителните си нужди от тези, които се хранят смесено. С добри познания за свойствата на храната и готовност да се справяте с разнообразно меню всеки ден, това работи без никакви проблеми.
4. НЕ МОЖЕТЕ ДА ЯДЕТЕ ПРЕКАЛО ОТ ПЛОДОВЕ!
Митът: Плодовете се търгуват като перфектната диетична храна: Те имат прекрасен сладък вкус, без да ви омазняват - и освен това са здравословни.
Истината: "Внимание! Плодовете съдържат много фруктоза„Предупреждава специалист по диета. И твърде големи количества от него са също толкова вредни, колкото и твърде много трапезна захар. Така че, ако ядете три банана в допълнение към обичайната си диета (един банан има около сто калории и почти 14 грама захар на парче), имате много допълнителна енергия.
Заключение: Плодовете са здравословни, но дори и тук само умерено. Специалистите по хранене препоръчват между 250 и 350 грама плодове на ден. Също така е по-добре да използвате плодове с по-малко фруктоза като боровинки вместо много „сладки“ сортове като фурми или грозде.
5. ЛЕКИТЕ ПРОДУКТИ ПОМОГНАТ ВАС ДА ОТСЛАБНЕТЕ!
Митът: Същият вкус, но много по-малко калории - леките продукти са идеални за отслабване.
Истината: Въпреки това храните с ниско съдържание на мазнини едва ли помагат за поддържането на стройност, предупреждава диетичният консултант Мюлер. "Алчният мисли: нискомаслена чернодробна наденица? След това мога да го намажа по-плътно върху хляба!„Същото важи, разбира се, и за други полумаслени продукти. Ако ядете двойно повече от него, накрая не сте спечелили нищо.
Заключение: Тук се изисква внимателност. Само тези, които използват „истинска“ захар едно към едно с подсладители, всъщност спестяват калории.
6. СОКЪТ Е ЗДРАВ!
Митът: За повечето хора на масата за закуска принадлежи смути или чаша портокалов сок, за предпочитане прясно изцеден - в края на краищата той съдържа много витамини.
Истината: Експертът Мюлер предупреждава: „Ако изцедите плодовете си, вие унищожавате структурата му и по този начин здравословните вещества.„Тъй като тялото почти няма проблеми с обработката на абсорбираната течност, глюкозата достига за миг кръвта през червата. В резултат на това нивото на кръвната захар стреля нагоре и се отделя повече инсулин - тук дебне опасността от диабет и затлъстяване.
Заключение: Плодовият сок е вкусен и разбира се не е забранен. Насладете му се обаче умерено и обърнете внимание на хранителните му стойности по отношение на диетата, съобразена с фигурата - 200 милилитра портокалов сок, т.е. чаша с нормален размер, има почти 100 калории, гроздов сок дори 140!
7. ХРАНЕНЕТО СЪС ЗАКЪСНЕНИЕ ВИ ВДЕБЯВА!
Митът: Тези, които вършат добра работа след 18 часа, наддават по-бързо.
Истината: Мазното печено свинско с кнедли има точно толкова калории по време на обяд, както и вечер. И "Времето не променя нищо в дневните нужди от калории на възрастен", Така че Müller. Тъй като експертът по хранене продължава, основното хранене в южните и тропическите страни винаги пада вечер, тъй като просто би било твърде горещо предварително - „и хората там са склонни да бъдат по-слаби, отколкото тук“.
Заключение: Дали някой наддава или не, зависи от това колко яде - а не кога.
8. ГЛУТЕНЪТ Е ЛОШ ЗА ТЯЛОТО!
Митът: Етикетът "без глутен" върху храната вече е синоним на "здравословен" или "смилаем", като цяло глутенът се счита за вреден за тялото.
Истината: "Освен ако не страдате от чувствителност към глутен, глутенът няма отрицателен ефект върху тялото ви ", експертът по хранене знае. Ако непрекъснато се борите със стомашни болки или губите много килограми - „Оставете се да бъдете изследвани за цьолиакия“, съветва Мюлер. Вероятността за това откритие обаче е много ниска: в Германия са засегнати само 0,3 процента от населението. Повече информация за глутена можете да намерите тук!Заключение: „Глутенът не е нищо повече от съставка за печене, която осигурява еластичната консистенция на тестото и сочността на готовия хляб“, обяснява Свен-Дейвид Мюлер. „За здравия човек няма предимство да се избягва глутенът. Нито за червата, нито нещо друго. "
9. МЕДЪТ Е ПО-ДОБЪР ОТ ЗАХАР!
Митът: Казва се, че захарта ви напълнява и е вредна за зъбите ви, докато медът е противовъзпалителен и много по-здравословен.
Истината: „Предполагаемите Лечебната сила на меда от супермаркетите се унищожава най-късно по време на промишлената преработка„Предупреждава Мюлер. И двата подсладителя имат калории, като съдържащата се в меда фруктоза също има апетитен ефект. "А лепкавата му консистенция е още по-тревожна по отношение на кариеса."
Заключение: Съдържанието на витамини и минерали в меда е малко по-високо, отколкото в индустриалната захар. Тези, които обичат да пият чай с мед, трябва да продължат да му се наслаждават, но след това си измийте добре зъбите!
10. МАСЛОТО ПРАВИ МАСЛО!
Митът: Като цяло трябва да се избягва храна с високо съдържание на мазнини, тъй като ви прави дебели.
Истината: "Това просто не е вярно!" Според диетичния асистент Мюлер различни научни изследвания дори доказват обратното. Шепа бадеми, макадамия или орехи всеки ден помагат да се намали процентът на телесните мазнини, „въпреки че ядките са сред най-високомаслените храни от всички.“ С животинските мазнини - масло, сметана, тлъсто сирене или месо - обаче се препоръчва повишено внимание. Това са така наречените наситени мастни и транс-мастни киселини, които натоварват сърцето, кръвоносните съдове, а също и тънката линия.
Заключение: Не се страхувайте от растителни мазнини (съдържащи се в рапично или ленено масло, ядки, авокадо и др.) Или омгея-3 мастни киселини от рибена мазнина, като например в сьомга. Те дори са полезни за здравето и не ви дебели.