Най-здравословният начин за приготвяне на кафе
Ново проучване, което изследва връзката между методите за приготвяне на кафе и риска от инфаркт и смърт, заключава, че най-безопасният метод е кафето с филтър.
Резултатите са публикувани в European Journal of Preventive Cardiology, списанието на Европейското кардиологично общество (ESC).
Като се има предвид, че е възможно да се консумира повече кафе по време на пандемията COVID-19, изследователите обявиха кой е най-здравословният начин за приготвянето му. Резултатите предоставят силни и убедителни доказателства за връзката между методите за приготвяне на кафе, миокардния инфаркт и дълголетието. Изследователите твърдят, че най-здравословният вариант е филтърното кафе, който премахва вещества, които повишават нивата на холестерола в кръвта и по този начин предотвратяват инфаркт на миокарда и преждевременна смърт.
В световен мащаб кафето е една от най-популярните напитки и най-често използваният стимулант. Учените откриха преди 30 години, че пиенето на кафе корелира с повишени нива на общ холестерол и LDL-холестерол (лош холестерол) в кръвта, което дори може да увреди здравето на сърцето. Чрез различни експерименти те откриват вредни съединения и създават методи за отстраняването им чрез филтриране. В сравнение с филтрираното кафе, нефилтрираното кафе съдържа концентрация около 30 пъти по-богата на хиперлипемични вещества.
Изследването е проведено между 1985 и 2003 г. и е включено 508,747 здрави мъже и жени в Норвегия, на възраст между 20 и 79 години. Участниците трябваше да отговорят на няколко въпроса относно количеството и вида на консумираното кафе. Бяха взети под внимание и някои променливи, които биха могли да повлияят на консумацията на кафе и риска от сърдечни заболявания, като теглото, височината, кръвното налягане, пушенето, образованието, физическата активност и нивата на холестерола на участниците.
Участниците бяха проследени за период от 20 години. От общия брой хора 46 341 са починали, а от смъртните случаи 12 621 се дължат на сърдечно-съдови причини. От сърдечно-съдовите смъртни случаи 6 202 се дължат на миокарден инфаркт.
Според резултатите пиенето на кафе не е било нездравословен навик. Освен това пиенето на филтрирано кафе е по-безопасно, отколкото изобщо не пиене на кафе, което корелира с a 15% намаляване на риска от смърт от каквато и да е причина. В сравнение с не пиенето на кафе, пиенето на филтрирано кафе се свързва с a 12% намаляване на риска от сърдечно-съдова смърт при мъжете и при жените, от 20%. Най-ниската смъртност е регистрирана при потребители от 1 до 4 чаши кафе на ден.
Също така, филтрираното кафе е свързано с по-нисък риск от смърт от каквато и да е причина, сърдечно-съдова или поради инфаркт на миокарда, в сравнение с нефилтрираното кафе. Изследователите казват, че резултатите отчасти се дължат повишени количества холестерол в нефилтрирано кафе.
Нефилтрираното кафе обаче не увеличава риска от смърт в сравнение с липсата на консумация на кафе. Изключение от този резултат са хората на възраст над 60 години, при които нефилтрираното кафе е свързано с увеличаване на сърдечно-съдовата смъртност.
Предоставените данни са наблюдателни и препоръките са за хора, за които е известно, че имат хиперхолестеролемия, да се опитват да избягват нефилтрирано кафе, включително кафе. Хората без високи нива на холестерол се съветват да изберат филтрирано кафе.