Прави майонезата дебела
Майонеза - определение и съставки
Майонезата е сос на основата на масло и яйце. Това е гъст, студен сос, приготвен с яйчен жълтък, сол и черен пипер, лимонов сок, оцет и вода и люта горчица. Има многобройни вариации на соса, например айолите, които имат високо съдържание на чесън, или класическият сос тартар с аншоа, шаран и някои подправки. Майонезата съдържа средно 714 kcal на 100 грама сос. Това са приблизително един грам протеин, два грама въглехидрати и около 78 грама мазнини. Съответно майонезата се състои средно от три четвърти чиста мазнина.
Прави майонезата дебела?
Консумацията на майонеза означава консумация на голямо количество мазнини. Салатите, които се основават на майонезен сос, са особено богати заедно с въглехидрати под формата на тестени изделия или картофи.
Майонезата се яде и с пържени картофи, пържена риба или шницел. Те вече съдържат висок процент мазнини, които майонезата увеличава още повече.
Както при почти всяка храна, важи следното: умерената консумация не е престъпна. Майонезата обаче се усвоява прекомерно много бързо, което бързо може да доведе до наддаване на тегло. Директното съхранение на мазнини в собствените мастни клетки на организма се насърчава и от комбинацията от мазнини и въглехидрати.
Алтернативи на майонезата са намалените мазнини на основата на кисело мляко или салатни кремове. И двете обаче съдържат определено количество мазнини и не бива да се прекаляват с тях. Чистото кисело мляко, кварк, билково крема сирене или оцет и масло винегрет също могат да бъдат по-здравословна алтернатива на майонезата.
Калории (kcal) на 100 g/ml: 714
въглехидрати: 2g
протеин: 1, g
дебел: 78г