Праскова Детерминант за зеленчуци и плодове
История
Прасковите са извървели много дълъг път, преди да стигнат до нашата провинция: имаме данни за дивата му форма от територията на южен Китай пет века преди Христа и оттук е мигрирал на запад. По време на миграцията си той първо се установява в Персия, където получава името „Prunus persica“, а след това продължава пътуването си до Арабия, Месопотамия и Египет. В Египет той се превърна в символичен плод на бога на тишината Харпократ. Римляните вече бяха разграничили пет разновидности на праскови и след няколко века тя стана популярна в цяла Европа. XV., И особено XVI. От 16 век нататък Франция се превръща в европейски център за отглеждане на праскови.
Как да изберем?
Ако искате да си купите вкусни праскови, направете го със затворени очи и широко отворен нос! Ако плодовете се притискат внимателно, зрялата месо от праскова трябва да е нежна. Няма други предразсъдъци: много хора все още вярват, че прасковите с бяло месо са по-ароматни от тези с жълто месо. Цветът на месото (бяло, жълто или дори червено) зависи от наличието на някои пигменти, които не оказват влияние върху качествените характеристики на прасковата, като вкус или текстура.
Как да съхранявате?
Прасковите и нектарините са чувствителни плодове: ако не се доставят в твърд съд, сложете ги върху кошницата! Ако можем, прибираме прасковите в купа, а не в хладилник на хладно място.!
Как да се подготвим?
Можем да направим компот от него или дори да го замразим. В този случай ги разрязваме наполовина, премахваме семената и ги слагаме в торбички - за да можем да се наслаждаваме на техния божествен аромат в продължение на девет месеца.
Как да готвя?
Методът и времето на приготвяне зависят от целта, за която са предназначени да бъдат използвани. Ако искате да сервирате като гарнитура, добавете я към ястието, за да се приготвя в тава за 6 минути и във фурната за 8 минути в края на печенето. Можете да направите страхотно сладко в микровълнова фурна за 3-4 минути. Въпреки това, с добавянето на малко захар, великолепен деликатес ли е дори при печене (може би с добавяне на щипка пипер, което прави вкуса пикантен). Можем да плакираме и дори да бонбонираме този гъвкав плод в захарен или меден сироп за 4-5 минути.