Практики за енергоспестяване в кухнята списание Sunday portal и портал
25 юни 2019 г. 09:00
Лесните за изпълнение идеи не само спасяват портфейлите ни, но и намаляват екологичния отпечатък.
Печене и готвене разумно
Как да намалим енергийните си разходи, свързани с печенето и готвенето?
• Готвенето без капак изисква два пъти повече енергия при нагряване на ½ литра вода, отколкото при използване на капак.
• Не гответе храната си твърде много! Храната, консумирана сурова или на пара, е не само „енергийно ефективна“, но и по-здравословна, защото зеленчуците и плодовете губят много от вкуса и съдържанието на витамини по време на готвене.
• Не гответе много картофи и зеленчуци. По този начин трябва да се нагрява по-малко вода и храната също не излиза.
• За готвене използвайте тиган с размер, който съответства на размера на газовата роза или плота. Например, ако диаметърът на плота е 18 сантиметра и този на тигана може да увеличи само разхода на енергия с 15, до 30%. Не разширявайте пламъка отвъд ръба на тигана!
• Сандвич-дънните (многослойни) тигани имат по-добър топлопренос: по-малко загуби, по-ефективно, равномерно готвене.
• Използвайте възможно най-малко масло; това се оценява и от нашето здраве и не се образуват толкова опасни отпадъци.
• Когато кипнете вода, загрявайте само толкова вода, колкото ви е необходима. Използвайте чаша или халба за измерване.
• След като фурната се загрее, използвайте пълния й капацитет. Изпечете колкото се може повече храни наведнъж.
• Не отваряйте ненужно вратичката на фурната, тъй като това ще доведе до загуба на топлина всеки път.
• Използвайте остатъчната топлина на фурната. Можете да затворите фурната няколко минути преди да приключите с печенето. Остатъчната топлина може да се използва и за сушене на плодове.
• Чистата фурна ще отразява по-добре топлинните лъчи, което ще я направи по-ефективна.
• След като храната заври, върнете пламъка. Това не увеличава времето за готвене, но спестява енергия.
Прости, екологични инструменти
1 Гответе
• Не само бързо, но и енергийно ефективно. Идеален за готвене на единични ястия, супи, зеленчуци, бобови растения и ястия с дълго време за готвене.
• В кухнята има по-малко миризма и пара, ароматът и хранителните вещества на храната не се губят.
• Напълнете го само до две трети, за да може парата да се движи свободно в него.
2 римски купи
• Древна кухненска посуда, всъщност широк глинен съд. Можем да правим месо и да гарнираме заедно в него и не може да се случи, че там нещо изгори. Храната ще има приятен вкус и няма да се загубят хранителни вещества.
3 Кутия за готвене
Старо изобретение за готвене на супи, ориз или рагута.
Можем да направим сами:
• Вземете дървена кутия и я напълнете със слама или полистиролови гранули. Напълнете изолационния материал в торби или чували и ги поставете плътно в щайгата.
• Поставете храната по обичайния начин и варете 20 минути. Веднага след това поставете крака в кутията за готвене, покрийте с изолационен материал и оставете да престои една нощ.
• Важно е да сварите храната, преди да използвате щайгата за унищожаване на бактерии!
Хранете разумно
• Оборудвайте кухненския си кран с аератор (регулатор на струята). Простото устройство смесва водата с въздух, така че дори по-малка струя вода се изплаква с голяма ефективност. Оборудван е и с филтър, който филтрира замърсяванията, смесени с течаща вода.