Практика по съдова медицина в Мюнхен Tegernsee
В много случаи повишените нива на липидите в кръвта се дължат на наследствени генетични дефекти. Често обаче причината е и нездравословен начин на живот, включително липса на движение, затлъстяване, лошо хранене и консумация на алкохол.
"Освен загуба на тегло и упражнения, нивата на липидите в кръвта могат да бъдат повлияни и от промяна в диетата. Тук приемът на мазнини и изборът на мазнини са от решаващо значение. Важно е да се пестят мазнини. Приемът на мазнини не трябва да съставлява повече от 25 до 30 процента от общото количество енергия, препоръчва DGE. Това е около 70 до 90 g мазнини на ден. Около половината от това трябва да идва от висококачествени масла като зехтин или орехово масло. (Една супена лъжица съответства на около 10 g масло.) Другата половина може да бъде под формата на мазни храни като наденица, Консумират се сирена или печени продукти.
Можете да спестите мазнини, като изберете методи за приготвяне с ниско съдържание на мазнини, като задушаване, приготвяне на пара или на скара, а също така замествате храни с високо съдържание на мазнини с варианти с по-ниско съдържание на мазнини: Например, можете да изберете мляко с ниско съдържание на мазнини вместо пълномаслени, филийки от пуешки гърди вместо салам или телешки гулаш вместо братвурст.
Изборът на правилните мазнини е дори по-важен от приема на мазнини. Те се различават по прикрепените мастни киселини, а оттам и по техните свойства. Наситените мастни киселини, които се намират главно в животински храни, но също и в кокосови и палмови мазнини, повишават вредния LDL холестерол и следователно трябва да се избягват. Според DGE те не трябва да съставляват повече от една трета от общия прием на мазнини.
От друга страна, ненаситените мастни киселини, които се намират главно в растителните мазнини и рибите, имат положителен ефект. Те отново се различават по мононенаситени и полиненаситени (MUF). И двете групи трябва да съставляват около една трета от приема на мазнини. Както полиненаситените, така и мононенаситените мастни киселини понижават нивото на LDL холестерола. Например маслиновото и рапичното масло имат подходящо съотношение на мононенаситени към полиненаситени мастни киселини.
Полиненаситените мастни киселини като омега-3 или омега-6 мастни киселини играят специална роля в храненето, тъй като те не само понижават LDL стойността, но и подобряват свойствата на потока на кръвта и влияят върху други параметри като размера на кръвоносните съдове и кръвното налягане. Те се намират в големи количества в орехово, слънчогледово, шафраново, ленено и гроздово масло. Рибите със студена вода като сьомга, скумрия и херинга също имат особено високо ниво на омега-3 мастни киселини.
Подходящо съотношение на диетични мазнини една към друга се получава чрез заместване на животински мазнини (масло, свинска мас, бекон, крем крем) и кокосова мазнина с растителни мазнини и замяна на високомаслени животински продукти с нискомаслени.
Нежеланите мазнини включват и трансмастни киселини, тъй като те повишават нивото на LDL холестерола. Тези хидрогенирани мазнини се намират в преработени храни като чипс, кремове от нуга, печени продукти, бутер тесто и мазнина за пържене. Струва си да разгледате списъка на съставките: Трябва да се избягват продукти с "хидрогенирани мазнини".
Значението на приема на холестерол отдавна е надценено. Днес знаем, че приемът може да повиши нивото на кръвта, но в индивидуално различна степен. В случай на висока консумация на холестерол, организмът обикновено противодейства на това, като намалява абсорбцията на веществото в червата. Но до каква степен е различно от човек на човек.
DGE препоръчва да не се консумират повече от 300 mg холестерол на ден. Това количество вече се съдържа в едно яйце (207 mg) и 100 g колбас от месо (100 mg). Особено голямо количество холестерол се намира в мозъка, черния дроб, бъбреците и в морските животни като миди, раци и раци. (...) Тъй като растителните храни не съдържат холестерол, препоръчителната замяна на животински мазнини с растителни мазнини също автоматично помага за намаляване на приема на холестерол. (...)
Също Фибри са полезни за здравето на сърцето. Разтворимите фибри като пектин от ябълки, круши или плодове понижават нивото на холестерола чрез свързване на жлъчните киселини в червата. След това те не могат да бъдат реабсорбирани, но се екскретират.
Тялото използва холестерол, за да произвежда нови жлъчни киселини, което понижава нивата на холестерола. Ето защо DGE препоръчва да се консумират 30 g фибри на ден. Това относително голямо количество може да бъде постигнато само ако зеленчуците, плодовете, картофите и зърнените продукти формират основата на диетата. Като цяло диетата, която е здравословна за сърцето, отговаря приблизително на 10-те правила на DGE. (...)
По принцип същите препоръки се отнасят за пациенти с повишени нива на триглицеридите, както и за хора с хиперхолестеролемия: отслабнете, ако сте с наднормено тегло, увеличете приема на фибри, намалете приема на мазнини и заменете животинските мазнини с растителни мазнини.
Пациентите с хипертриглицеридемия обаче трябва да са наясно с две специфики. От една страна, те трябва да ограничат максимално консумацията на алкохол. Тъй като алкохолът може да доведе до затлъстяване поради високото си енергийно съдържание и да увеличи концентрацията на триглицериди в кръвта. Той стимулира секрецията на триглицериди в черния дроб и забавя разграждането на богатите на триглицериди липопротеини.
Втората особеност е, че засегнатите трябва да избягват, доколкото е възможно, захар, сладки храни, мед, сиропи и сладки плодови сокове. При голяма консумация съдържащите се моно- и дизахариди водят нивото на триглицеридите. Според DGE, захарните заместители като фруктоза, сорбитол или ксилитол също трябва да се избягват. Подсладителите като аспартам или захарин, от друга страна, представляват алтернатива.Пациентите с хипертриглицеридемия не трябва да избягват нищо сладко. Но трябва да хапвате след вечеря като десерт, а не между тях, съветва DGE. "