Практически съвети за кетогенна терапия

На практика препоръката за суровините трябва да се разглежда като обърната хранителна пирамида.

Животински мазнини, растителни масла

Дъното на пирамидата, най-широките и най-често консумирани животински мазнини, растителни масла, препарати с високо съдържание на мазнини: сметана, бекон, трохи, костен мозък, маслини, авокадо, майонеза. Може да се използва всяка от мазнините и дори се препоръчва да се използват последователно, тъй като всяка от тях има различен вкус и по този начин може да направи ястието по-разнообразно.

Струва си да изпържите мазнините с различни вкусове, отчасти защото прави реда на менюто по-фин и отчасти защото е по-разнообразен. Например свинска мас, гъша мазнина може да се овкуси с лук, чесън, кимион, няколко чушки.
Тази продуктова група може да се препоръча и за леки закуски: бекон и маслини, нарязани на ивици, могат да се мариноват дори по време на хранене. Въпреки че това звучи много странно за ухото, свикнало със здравословна диетична препоръка, в действителност то трябва да се следва с кетогенна диетична терапия.

Храни с високо съдържание на протеини

Средната част на пирамидата се състои от храни с високо съдържание на протеини.

Нека първо разгледаме месото:

НА месо от тях са допустими само ребрата с високо съдържание на мазнини, фланговете, карантиите. Какво друго може да се предложи е a Кожа. Например печена пилешка кожа, желатиновата кожа на пушени кокалчета и дори парижки (брашно, яйчен жълтък).
Рибните ястия са с високо съдържание на протеини, което ги прави трудни за включване в диетата, въпреки че също така е вярно, че тънък парче риба се залива с добър мазен сос на основата на майонеза (Remulad, Tyrolean, Gribich, Swedish, Aurora и др.) е мислимо веднъж завинаги поради разнообразието.
Сред месните продукти могат да се пълнят колбаси и салами (парижки, колбаси и др.), Но поради съдържанието на протеини това също трябва да се изчисли.

Мляко, млечни продукти и яйца:

Използването им е силно ограничено, тъй като те са с високо съдържание на протеини. Препоръчително е да сметана, Сирене маскарпоне, масло, яйчен жълтък.

Протеинът изобщо не може да се използва, защото той трябва да бъде придружен от количество мазнини, което вече би направило храната негодна за консумация. Ролята на яйцата в кухненската технология (свързващо вещество, релаксант, декоративен материал и др.) Също е силно ограничена.