Прах с пет подправки Имате нужда от тези съставки
27 март 2019 г. от Даниела Стабер Категории: Хранене
Прахът с пет подправки е класика от китайската кухня. Помага ви да придадете на вашите ястия автентична азиатска нотка. Ще ви покажем как да съберете собствения си микс.
Интересни факти за прах с пет подправки
Класическият прах от пет подправки идва от първоначално от Китай. Обикновено се състои от:
- Сечуански пипер
- канела
- Звезден анасон
- Карамфил
- Семена от копър
С изключение на карамфила, всички съставки традиционно идват от Китай. Карамфилът идва от Индонезия - те намериха пътя си в праха с пет подправки чрез дългите търговски отношения между двете страни.
Тъй като подправките трябва да бъдат внесени в Германия, трябва да добавите съставки за вашата собствена смес от подправки Органично качество и със Fairtrade печат използване. По този начин можете активно да избягвате пестицидите и да допринасяте за по-добри условия на труд.
Сместа от подправки е идеална за месни ястия като патица или пиле. Но подправката на прах също придава на азиатския зеленчуков тиган автентична нотка. Можете да го използвате и за десерти благодарение на коледния му нюанс - той се съчетава особено добре с по-тъмни ястия шоколад.
Направете сами прах с пет подправки
Ако направите праха с пет подправки сами, вие не само спестявате отпадъци от опаковки. Можете също така да добавите ненужни добавки като Избягвайте ароматизанти и консерванти.
Имате нужда от около 20 минути за да направите свой собствен микс от подправки. Необходими са ви около 100 до 150 грама подправка на прах следните съставки:
- 3 супени лъжици сечуански пипер (алтернативно черен пипер)
- 1 супена лъжица анасон звезди
- 2 супени лъжици карамфил
- 2 супени лъжици семена от копър
- 1 пръчка канела (алтернативно около 2 супени лъжици канела на прах)
Как да приготвим праха от пет подправки:
- Натрошете грубо подправките с хаванче.
- Изпечете за кратко всички подправки в подходящ тиган. Не използвайте мазнини за това.
- След това смелете подправките на фин прах с помощта на хаванче или мелница за подправки.
- Ако е необходимо, измийте готовия прах през сито, за да отстраните всички груби остатъци.
- Напълнете готовия прах варена чаша.
Съхранение: Можете да изсипете смления прах в чаша. Ако го съхранявате на сухо и тъмно място, той ще продължи няколко месеца. Тъй като с времето губи аромата си, не бива да правите прекалено големи количества.