Pr Jennie Brand-Miller по-добре да изберете въглехидратите си, отколкото да ги елиминирате

Джени Бранд-Милър е професор по човешко хранене в Университета в Сидни (Австралия). Международно призната за своите изследвания върху ролята на въглехидратите в храненето, тя се счита за световния специалист по гликемичен индекс. Тук тя изразява своята гледна точка по отношение на диетите с ниско съдържание на въглехидрати, които се увеличават.

Прочетете: Специалистите по гликемичен индекс

LaNutrition.fr: Правилно ли е диетата с ниско или дори много ниско съдържание на въглехидрати, за да се избегне повишаване на нивата на кръвната захар ?

Проф. Джени Бранд-Милър: На теория диетата с ниско съдържание на въглехидрати изглежда добър избор, ако целта е само да се поддържа ниско ниво на глюкоза в кръвта. Но целта със сигурност е в дългосрочен план: оптимално здраве с добър контрол на кръвната захар и намален риск от хронични заболявания. Диета с много ниско съдържание на въглехидрати в този случай наистина не е подходяща и трябва да се спазва с повишено внимание, като рискът е да липсват микроелементи, антиоксиданти и фибри, осигурени от храни от растителен произход (плодове, зърнени храни, бобови растения). В проучвания, последвали участници в продължение на дълъг период от време, тези, които са яли нисковъглехидратна, високобелтъчна диета, почти са удвоили риска от смърт през периода на проследяване, особено от сърдечно-съдови заболявания. Възможно е също така, че диетата с много ниско съдържание на въглехидрати е трудна за спазване в дългосрочен план и влошава социалния живот и удоволствието от храненето, защото много популярни храни трябва да бъдат изключени.

---