Пъпеши
Дори ако дините тежат до 15 килограма, а дините до четири килограма, консумацията им не води до излишни килограми върху стомаха или бедрата. Тъй като пъпешите имат водно съдържание около 90 процента и едва ли осигуряват никакви калории. 100 грама пъпеш имат калоричност около 32 до 35 килокалории. За сравнение: едно и също количество банани съдържа повече от два пъти повече.
Пъпеши - повече от 500 разновидности
Докато дините не съдържат много витамини, съдържанието на витамин С, бета-каротин и минерали като калций и калий е впечатляващо в захарните пъпеши.
Има повече от 500 разновидности захарни пъпеши, които грубо са разделени на три групи: Пъпешите с медена роса са тези с гладка кожа. Те са най-големият и тежък от захарните пъпеши. Мрежените пъпеши се характеризират със своята нетна структура върху кожата. Особено популярни представители са ананасовият пъпеш или сладкият пъпеш Galia.
Най-малките пъпеши са особено ароматните пъпеши от пъпеш. Името му се отнася до първото му място за отглеждане близо до Рим. Тези почти кръгли плодове имат гладка, оребрена или подобна на брадавици кожа.
Пъпеши - тиквички от голям вид
От ботаническа гледна точка пъпешите като краставици и тиквички принадлежат към семейството на тиквичките и по този начин се броят за плодови зеленчуци. Дините първоначално идват от Южна Африка, вероятно от Калахари. Дори днес дивите форми се ценят там като доставчици на вода.
През вековете растенията, ценени заради съдържанието на вода и плодове, се разпространяват из Египет и Персия до Азия. С испанските моряци дините и захарните пъпеши дойдоха на американския континент. През сезона от май до септември Испания, Италия, Гърция и Израел снабдяват германския пазар. Дините идват и от Унгария до немските супермаркети.
Никой не трябва да мине и без пъпеши през зимата. "Жълтата канарска пъпеш" - известна като пъпеш от медена роса - е най-известната зимна пъпеш. Вносът през зимата идва предимно от районите за отглеждане от Централна към Южна Америка, най-вече от Коста Рика, Мексико или Бразилия.
Зрели пъпеши - разпознаваеми по натиска и звука
Зрелите пъпеши миришат приятно сладко и дават малко, когато внимателно натиснете края на стъблото. Зрелите дини могат да бъдат разпознати по звука им. Ако почукате кожата с пръст, пълен, дълбок тон предполага зряла пулпа. Ако звучи кухо, плодовете са неузрели или сухи.
Тъй като гигантските дини са твърде големи за много клиенти, се предлагат и сегменти. Тези със светлочервена плът без бели ивици или бледо средища обещават прекрасно удоволствие. Плодовете, които не са напълно узрели, могат да узреят няколко дни при стайна температура, стига да са все още неделими.
Нарязаните пъпеши и напълно узрелите плодове трябва да се ядат бързо, защото бързо се развалят. Пъпешите не трябва да се съхраняват в хладилник за дълго, тъй като те губят вкуса си и придобиват аромата на други храни.
Наслада в горещите летни дни
Пъпешите са много освежаващи в горещите летни дни, особено когато са охладени или сервирани с лед. Но те не са подходящи само като лека закуска или десерт. Опитайте няколко обилни вариации: Пъпешът, нарязан на кубчета, може да се приготви като вкусна салата с краставица и винегрет от мента и мед. Пъпешът също има прекрасен вкус на супа, когато се рафинира в зеленчуков бульон с кисело мляко и билки.
Още статии
Актуализирано: 08.08.2017 г. - Автор: помощ Infodienst