Познания за кайсиеви продукти - ХРАНА И НАПИТКИ
Кайсии: познаване на продукта
Къде се отглеждат кайсии?
Кайсиите първоначално идват от Северен Китай. Те обичат летните сухи, топли райони за отглеждане и най-вече идват от региона на Средиземно море. Днес основната площ за отглеждане е Турция.
Кайсиите са малки храсти или дървета и принадлежат към семейство розови. Кайсиевите дървета могат да растат до 10 метра височина.
Кога е сезонът на кайсиите?
Сега кайсиите имат голямо разнообразие от сортове. Грубо подразделение прави разлика между ранни, средно ранни/късни и късни сортове. Ранните сортове са от края на май с нас на пазара. Това са вносни продукти от Мароко и Испания. Тогава основният сезон започва през юни с допълнителен внос от Франция, Италия, Гърция и Турция. По време на високия сезон на кайсиите се предлагат и някои немски сортове.
Наличните плодове от декември до март са кайсии от чужбина. Ранните сортове включват например големия сорт „Булида“ от Испания с относително светъл цвят и „Тиринтос“ от Гърция, чиято кожа може да бъде разпозната по червените точки. Известен средно ранен сорт е гръцкият "Bebekou", който има оранжево-жълта пулпа. "Bergeron" от Франция се характеризира с малко плодов сок и ароматен вкус. Принадлежи към средно късните сортове.
Цветът, формата и размерът на кайсиите се различават в зависимост от сорта. Възможни са всички цветове от светложълто до наситено оранжево с червени петна. Има малки и големи плодове, които могат да бъдат кръгли, с форма на яйце или овални. Плодовете са покрити с деликатен пух. Друга отличителна черта е шевът, който минава от стъблото до основата на плодника и разделя плодовете на две половини.
Каква е разликата между кайсиите и кайсиите?
Кайсиите се наричат главно кайсии в Южна Германия и Австрия. Следователно розовите растения са едно и също растение.
Защо кайсиите са толкова здрави?
В малките слънчеви плодове има много ценни съставки: много провитамин А, подобно на морковите, има положителен ефект върху зрението. Кайсиите също са с високо съдържание на калий, калций, фосфор и желязо. Високото съдържание на фибри осигурява храносмилателен ефект, а ниското съдържание на киселини прави кайсията лесно смилаема. В сушените плодове хранителните вещества са още по-концентрирани поради процеса на сушене. Между другото: Кайсиите често се предлагат сулфурирани. Причината за това е да запазите оранжевия цвят. Ако искате да се справите без него, ще намерите несернирани кайсии в магазина за здравословни храни. Сушените кайсии се предлагат целогодишно.
Таблицата по-долу показва хранителните стойности за пресни и сушени кайсии на 100 g.